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从今年 疫情 以来，有许多餐饮企业开始重视预包装食品业务。 有的是以往的边缘业务或零售化业务中的一环，现在提升到战略业务，比如西贝、喜茶等；有的以前是零业务基础，现在开始进入探索或业务试水阶段，比如小满手工粉、付小姐在成都等；也有的以前是供应链建设重要一环，现在作为独立运营子公司以及对外引入战略投资方，比如眉州东坡王家渡食品。 整个行业发展、市场环境以及餐饮企业在预包装食品方向的动作都在表明：预包装食
如何做一名合格的餐饮管理者 如何做一名合格的餐饮管理者？义门白家从事餐饮十几年来一直很关注此问题，经过十几年的摸爬滚打总结如下经验供大家参考。 在餐饮企业中，餐饮管理者起着决定性的作用。在餐饮市场激烈的竞争中，餐饮管理者自身素质的高低和管理能力的大小，是关系到企业能否生存并取得成功的关键。 一、对人真诚，对企业忠诚是餐饮管理者的先决条件 诚实的餐饮管理者必需要做到工作中实事求是、是非面前坚持原则、与员
蛙鱼潭美蛙鱼头招商加盟火爆进行中
-------餐饮行业品牌力量的重要性 近年来，市场竞争如此激烈的时代，餐饮行业日益感受到生存和发展的危机，特别是品牌吸引力变得越来越重要。品牌形象的建立，能在餐饮商业竞争中起到防御作用，有效的防御周边相同业态的冲击、竞争，对于餐饮营运商，品牌形象的树立似乎已到了迫在眉睫，餐饮品牌的效益体现在： 1. 获得高额利润。 2. 统一的品牌形象，减少宣传成本。 3. 获得顾客的高度信赖，从而产生持续的购买。 4. 经销商会主动找上门
餐饮店长必备的管理细节 没有规矩不成方圆，想要管理好店就要建立一套行之有效的管理规章和制度。规章和制度是管理到位的保证，也是管理的重要依据。因而任何餐饮店店长都要制定合理的规章制度，这样才有章可循，有据可依。 细节决定成败的盈利与否与管理细节是密切相关的。如果想要经营好餐饮店，那么店长必须要关注管理细节，从细节处入手，管理好餐饮店，提餐饮店的客流量。蛙鱼潭秘制美蛙鱼头制定的以下 管理细节供店长朋友参
制止餐饮浪费，即将从道德约束为主走向法律法规与道德规范并重。 12月22日，反食品浪费法草案提请十三届全国人大常委会第二十四次会议审议。草案分别对食品和食品浪费的定义、反食品浪费的原则和要求、政府及其部门职责、各类主体责任、监管措施、法律责任等作出规定，将近年来实践中行之有效的政策措施上升为法律规定。 公务活动用餐应当推行标准化饮食，科学合理安排用餐数量和形式；餐饮服务提供者不得诱导、误导消费者超量点餐
餐饮服务中的56个细节，希望餐饮服务人员可以自检，看是否已经做到。 餐前准备细节 1. 上班前先检查自己的仪容仪表。在客人面前，你的形象不属于个人，而是属于餐厅。 2. 上班前想想是否准备好工作用具及前一天遗留工作是否已经准备到位。一个小细节也许会影响你的服务质量。3. 不管是否在自己的工作区域，只要走过路过，养成随手捡起地上垃圾的习惯，举手之劳却可行大家方便。 4.客人未到时，包房内只开一组灯，光线能够工作即可。如
什么是餐饮管理者必备的三大能力 在经营的过程中，创业者要想把餐饮店铺发展得更好，就要把握好餐饮店铺的职场环境，也就是要有环境认知的技能。环境认知技能主要是指，管理者在管理企业各项工作时的应激性、适应性及灵活性。 什么是餐饮管理者必备的三大能力？很多人认为餐饮创业者在开店之后的工作相比普通的员工要轻松很多，因为他们已经站到了店铺的金字塔顶端。但其实不然，相对于普通员工来说，管理者要想让店铺经营得更好，
来自 重庆义门白家商业管理 有限公司经营 团队 的分享：疫情之下，接受颠覆的餐饮业才能走得更远！ 本来已经非常苦难的餐饮行业，在2020年这个新时代伊始，却被新冠肺炎这个黑天鹅冲击得千疮百孔，一下子按下了暂停键，而这要恢复到往年的光景又待何时？ 相信在这一场战疫之中，每个餐饮人都会多了一层思考，什么才是真正有效的发展，难道持续扩张得越来越大，把餐厅开到世界各地才是厉害的吗？ 持续多年的高速增长，引来了无数餐饮人
来自 重庆义门白家商业管理 有限公司经营 团队 的分享----- 无 营销，不餐饮！ 无营销，不餐饮！此处我们所说的营销，其实并不单指营销行为，更多的是指营销思维，在整个餐饮项目运营的过程中是不是带有这样的思维方式，从企业战略、愿景使命、品牌定位、品牌形象设计、产品研发、会员管理、门店运营等等方面是不是从始而终的贯彻在里面。 如果不是，从现在开始是不是可以做点调整，让自己尽量少走点弯路错路. 下面我们举几个例子，看
来自 重庆义门白家商业管理公司经营团队 的分享------ 引爆餐厅客流量的五大绝招！ 1.定位定江山 “吃东西，是对品牌最直接的体验！”万变不离其宗，口味永远是第一竞争力。 任何一道美食，它都有目标消费群。在更换产品之前，先调查： 评估自身所在商圈客群，是否是目标人群，有多少，哪些人是会受影响到店消费； 做宣传也好，搞活动也罢，都要针对目标人群来做。否则花再大的力气，再多的钱，也是一无所获。 其次，认真客观评价菜品质
来自 重庆义门白家商业管理公司经营团队 的分享： 餐厅生意不好，总是有原因的。员工的抱怨和老板的无奈，总不会空穴来风。你餐厅出现了问题，是管理、制度还是营销服务的问题？ 中你认为的原因可能是表面，没找准痛点，那么就等着更痛吧！ 下面这八个餐厅经营的痛点。你被中了几条？ 1.表面缺人才，实际缺机制 员工该如何保持良好的心态？跟他们谈理想谈抱负，还不如沿海城市工厂报销员工回家路费来得实际，我们在抱怨员工不好找、
