优秀餐饮管理者必须注重的事 优秀的餐饮企业管理者不一定要做出什么经天纬地的大事,在管理工作中,平凡不等于平庸,不平凡也不等于卓越。 餐饮企业需要的不是大起大落,惊涛骇浪,而是平稳发展与健康持久。 只要我们能透过事物表象看清大小事务后面的本质,而后做自己该做的事,就是一个优秀的管理者。 餐饮企业管理者需要做的事情太多,往往深陷其中,迷失在繁杂的事物里,结果是做的越多,效率越低。 在纷繁复杂的管理工作中,
餐饮管理是一个比较复杂的管理,如果要做好连锁餐饮管理必须强调专业化连锁餐饮管理。 餐饮业是一个竞争激烈、排他性较弱的行业。企业要在激烈的同业竞争中脱颖而出、扭转亏损,实现跨越式发展,就不得不打破旧有的游戏规则,及时转变经营观念,在变化中寻求企业的生存之道。 作为现代餐饮经营管理者,正确的市场定位是餐饮企业成功的前提;原材料成本与经营成本控制是餐饮企业经营管理的核心内容;关注客户现实需求与潜在需求是
餐饮管理: 站在老板的角度思考, 站在员工的角度做事! 作为一名管理者,其思维方式在工作中会起着重要性的作用。 管理者应该: 站在领导角度思考, 站在员工角度做事。 然而在职场中大多数人的思考只是站在自己的角度,从而导致你不能够被提拔和你手下的员工不会做事... 思维方式比知识更重要! 因为思维方式决定了知识的使用方向和使用方式。 思维方式的创新比知识的创新更重要,只要思维方式有所创新,就能源源不断地产生新知识。 管
Yelp的最新研究表明,自3月1日以来关闭的餐厅中,有53%的餐厅并非暂时停业,而是已经永久关闭。 根据Yelp的数据,目前该网站上报的企业关闭总数是14万家,而4月的时候这个数字是17.5万家。这表明,有超过20%以上的企业得以重新开放。 从行业来看,关闭的企业中17%是餐饮行业,所占比例最多。而在现实中,零售行业所受打击最大。 在这次疫情中,人们对餐饮业未来的命运做出了许多预测。国家饭店协会比较悲观,预测最终将有15%的饭店永久关闭;
效率才是制胜关键 餐饮行业已经粗放式经营很多年,虽然很多人说最近几年餐饮行业发生了很大的变化,但事实上它一直还是处于量变的过程,无非是以前没解决客流,这两年通过让营销变得常态化,解决了客流问题。 但现在的艰难又证明了一点:只解决客流问题无法带来长久生意。 那么餐饮接下来的道路在哪里?面对如此大的竞争压力,如此高昂的成本结构,餐饮的出路还是继续花钱砸广告么? 我觉得唯一的出路就是从量变到质变,餐饮会被行
材料 红薯粉,香菜,香葱,大蒜,生抽,醋,花椒粉,花椒油,辣椒油,麻辣烫佐料,油酥花生米,油酥黄豆,榨菜 做法 1、准备好所有材料:红薯粉、榨菜、黄豆、花生米、红油。 2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右,中途要换一次水。(去除粉条里的异味) 3、香菜、小葱切成细末待用。 4、准备大蒜多一点,捣成蒜蓉放适量开水勾兑。 5、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。 6、炸花生剩下的油烧热,下入肉末煸炒变色。 7、煸炒变色的肉末加入
蛙鱼潭美蛙鱼头分享: 蛙鱼潭美蛙鱼头火锅 ,可以汤泡饭的美蛙鱼头,天天排队的美蛙鱼头火锅 90后餐饮小白,从211高校辍学入行餐饮!” “外卖能做到人均80元,双平台最高9000单/月!” “4年时间开出43家直营店!成北京门店数量第一的连锁日料品牌!” 它就是村上一屋!看一个餐饮新手如何找到全新市场,杀出一条血路。 锁定全新大学生日料市场,挖掘人均80元的空白赛道! “我生来就对做生意感兴趣,别的什么都不想做,所以我大学就做
餐饮1年豪赚600亿,你信吗?
让员工会打仗——辅导 √新兵入 营——让他知道来干 什么的 时间:三天左右 第一,给新人安排好座位及办公的桌子,拥有自己的地方;如果是服务员,首先为他找一个师傅,让师傅12小时带领。其实,师傅必须做到嘘寒问暖,认真真诚。 第二,开一个欢迎会介绍团队 里的每一人,相互认识; 第三,单独沟通:让其了解公司过去、现在和未来,并了解新人成长经历、家庭背景、职业规划。告知工作职责及给自身带来的价值和成长。明确每天要做什
管理好团队是一项艰难的任务,要管理好一支人心涣散、懒惰松散的团队更是一个大难题。 面对团队一盘散沙的情况下如何管理呢? 下面整理一些团队管理技巧,希望能给各位参考帮助。 01 有果必有因,加强沟通了解员工 员工有这样的工作态度是因为哪些原因造成的?必须要通过沟通来了解员工所存在的问题。晓之以理,动之以情,管理者要有能力从不同的角度和不同层次的人沟通,帮助员工解决问题,排除顾虑,意识到团队的重要性,让员工都
人到最后,拼的不是运气和聪明,而是毅力。 而关于成功,有很多定律,比较有名的就是荷花定律、竹子定律和金蝉定律。但无论是荷花定律、竹子定律,还是金蝉定律,他们都有共同的意义: 成功,需要厚积薄发, 要忍受煎熬,要耐得住寂寞, 坚持,坚持,再坚持, 直到最后成功的那一刻。 01 荷花定律 一个池塘里的荷花,每一天都会以前一天的2倍数量在开放。如果到第30天,荷花就开满了整个池塘。请问:在第几天池塘中的荷花开了一半?
说话,是人的本能,会说话,是人的修行。 良言一句三冬暖,恶语伤人六月寒。 一句无心的话,或许会引来矛盾,一句善良的话,一定会让人温暖。 口是杀人刀,舌是伤人斧,谨慎说话,才能减少灾祸, 三思出言,才能远离麻烦。 一句话,很轻,也很重,一句话,有冷,也有暖。 讽刺的话,伤人尊严,鼓励的话,让人温暖,安慰的话,让人感动,嘲笑的话,让人心寒。 心中有尺,口中有度,无论什么时候,都别把语言变成伤人的利器。 斟酌以后