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餐饮管理必做的10件事

发布日期:2020-12-22 浏览量:931次

低成本,高利润,这是每个餐饮管理者都想达到的理想要求,有效的餐饮管理涉及到几个不同的挑战,如公共关系,库存,员工处理和客户服务。有时餐厅老板兼任经理,但有时这是一个单独的位置。无论哪种方式,强大的管理者是成功餐饮的重要组成部分,他或她通常是处理员工和客户问题的人。无论你是自己处理工作还是监督其他正在做这件事的人,都要记住10件事。


1、顾客永远是对的。这是任何企业的黄金法则,即使你不同意客户的投诉,你如何处理它将决定客户是否会再来。


2、餐厅工作人员的期望你应该清楚。从服务员到家庭厨房员工,如果您的餐厅要顺利运行, 每个人都必须成为他或她工作的最佳人选。


3、餐饮需要广告。广告是餐饮管理的重要组成部分,它与报纸广告和广播节目相距甚远。社交网络为您的餐厅提供了一种低成本的方式。


4、密切关注现金流量。现金流量是指现金流入量与现金流量之比,并且应该每天,每周和每月对其进行监控。如果你不了解餐厅财务的这个基本概念,那么你就会面临巨大的财务风险。


5、有不同类型的餐饮促销活动。促销活动的范围从夜间欢乐时光到专业定制菜单,到二合一晚餐特价,节日特色菜系,特价等,解决一个或多个最适合你的客户。在辛苦工作一周之后,您通常会欢迎一群单身男士,或者您的地方因为适合浪漫的聚会而更受欢迎?


6、餐饮可以扩大销售。餐厅在其客户群中有内置的餐饮客户,他们已拥有所有资源:食品,设备和员工,你可能很容易扩展到餐饮大小事件。


7、跟踪餐厅销售。每日业务审查报告允许餐厅经理 建立业务历史。它可以帮助分析销售趋势,工资成本,客户数量和预测未来的销售额。


8、定期更新你的菜单。食品的价格可能会频繁变化,所以运营业务的成本也会改变,餐馆菜单的价格保持食品成本低和利润高是很重要的。


9、小步可以节省餐厅的钱。切换到节能灯泡和低流量水龙头只是餐厅可以省钱的两种方式,更不用说环境了。


10、管理餐厅涉及许多不同的责任,从招聘和解雇到跟踪销售和基本会计。有很多工具可以帮助您更轻松地管理餐厅,一位优秀的餐厅经理应该合理的委派任务并知道何时需要帮助。

管理保证经营,经营获取利润,利润产生资金,资金博得发展。这是一个循环链。如何制定有效的发展计划,如何进行有效的市场定位?如何采取有效的营销方案,如何有效的去实施?这是餐饮企业从上到下所有人员工作的重点和根本。纵观所有经营成功的餐饮企业,能注重这些方面的管理,无不都是进步的餐饮业的朝阳企业。更多内容请搜索义门白家https://www.yimenbaijia.com/


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