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点餐时多说一句话,餐饮利润增加30万!

发布日期:2020-08-25 浏览量:714次

笔者前段时间路过一个汉堡店。进去要了一个汉堡,点完餐以后,收银员问我,先生要不要再加一包薯条,只要再加4块钱就可以了。

我一想加4元,那就来一包吧!


服务员说,OK,先生,你已经要了一个汉堡一个薯条,你看是不是,再来杯饮料。

我说饮料不要了吧!她说再加杯饮料的话,正好有个套餐,一个汉堡一个薯条加一个饮料,这样的话可以再省6块钱。

我一想,还能省6元。好吧,就来一个套餐。

她说,好的先生,那就来一个套餐,里面有一个汉堡一个薯条加一个可乐。

我掏出钱递给营业员,她接过钱以后问我,先生,你有我们的会员卡吗?


我说,没有。


她说,我们的会员卡是全国通用的,凭会员卡在卡友日可以获得汉堡点一送一。如果单独点的话,还可以享受八八折。会员卡是10元一张,你现在购买的是我们的套餐,在这个基础上再加三元,就可以得到一张会员卡,给我一下你的手机号,现在就可以激活。

我一想这样更划算了,要不就来一张吧!

本来我是买一个汉堡解决问题了,结果,买了一个套餐,又办了一张会员卡。



收银员多说一句话,就可以增加额外的销售额


大多数人去汉堡店的时候都会遇到这样的场景。办没办卡呢?


但是你们有没有想过,把这个场景应用到自己店里呢?


有人说,这个不适合我,其实,先不要否定,放下这个念头,好好想想,存在就是合理的,有人用就有顾客喜欢,既然存在就有他的道理,为什么不试试呢。


有位读者,他就有这样的疑惑,怎么样才能提高店内的营业额

因为在店面成本和服务人员成本固定的情况下,提高营业额就等于提高了利润。提高客单价就提高了收益。


营销的三个大招,无数的营销大师给出了正确答案:要不提高数量,要不提升客单价,要不就让顾客多来几次。

换言之,就是顾客来吃饭,你卖出去的东西越多,利润越高,这一点大家应该都是明白的。

但是又有多少人去做了呢!就因为点餐的收银员多说了一句话,就可以增加额外的销售额。

尤其是像推荐的套餐这样的产品,都是额外增加的销量,数量多了利润就多了。这个无需增加一点成本,只是多说一句话。

先生,现在您只要再加多少钱就可以得到什么和什么。

记住了吗?


这个公式就这么简单,多说这一句话不会增加你店里的任何成本,只要几秒钟的时间,多说一句话,就可以额外净赚巨大的利润。

好多人都在找秘方找绝技找秘籍,这就是秘籍

你不是喜欢方法吗?这就是最简单的方法,简单到只要你说出来,你的利润就增加,如果你没用,成本还是那么多,但是利润却减少了。

就像所有的促销一样,这句话也有秘籍,当你说这句话的时候你要给顾客一个理由。


举个例子,你只需要在每一个顾客,在他们完成购买的时候,问他:是否愿意得到一个,限量的,店内的特别优惠,这些优惠只给那些今天购买了多少多少元商品的顾客。


大家一定要记住这一点,有条件限制、限时、限量,也就是只给某个特定的客户群体再一定的时间有数量限制。

只有这样,才能抓住顾客占便宜的心理。

对于有些小店来说,你只要多说这一句话,假如你推荐的这个商品有3块钱利润,一天如果能成交100个顾客。那就是300块钱的利润。一个月就是9000块钱,一年12个月就是10万块钱的利润

而这10万块钱的利润,只要求收银的时候说一句话。

现在你该知道这句话有多大的威力了吧,你放弃了,那就等于1年你放弃了10万块钱的利润。

就像我买的那张卡虽然只花了3元钱,那个店里的客流量远远大于100个人。那也就是说按照100个人算的话,一年这个会员卡,至少为他店里带来30万块钱的利润。

那好,如果你也恰好是一家餐厅,那你可以试一下,如果在客人点餐之后你再提出一个搭配的主张,就是,再花多少钱可以得到一个什么样的菜品或者一个套餐,一个顾客多产生10块钱的利润呢,假如一天多卖出30份呢?那一年可能就会为你店里多带来10万的纯利。

像这样简单操作,不需要增加成本的一句话,你试一下,也许会给你带来让你惊讶的结果。



怎么说,才能让顾客多花钱还感觉占了便宜?


我可以教给你一个最简单的方法:

第一个问题,你店里有哪些产品,或者菜品,可以同时拿出来做一个促销方案。

第二个问题,这句促销的话,应该怎样说。

如果有的人已经意识到这句话的威力已经开始做了,那现在你也可以同样回答两个问题。

第一个问题,除了我已经做的这个产品还有哪些产品可以同时拿出来做促销?

第二个问题,这个同时做促销的这句话应该怎么来说?


好,事情到这里还没有完,有很多人,做不下去的原因或者促销认为没有效果的原因是:收银员或者执行这个促销的人说的不熟练,那么,把上边的话写下来马上背诵。


让你的营业员服务员说这句话的时候,随口就能说的出来,让它变得简单自然。

这句话每天至少要练习50遍以上,我说的是背诵。

很多人看完以后都会说,这东西谁都知道,太简单了,而且这个办法,非常明显,每个人都可以用。

你说对了一半,确实每个人都知道,但是大家都是仅仅是知道而已,大家都是知道的,却没有人这样做。


记住,在你干之前,想法就是想法!

更多的人不知道如何去进行测试,如何试着说出这句话。

你有没有想过?如果你的竞争对手也采用了我说到的这些方法。那他就拥有了比你多一句话的优势。


那,30万的利润就是对手的了。


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