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位置非常差的店,如何把生意做火?

发布日期:2020-08-18 浏览量:676次

有位朋友在重庆开了一个快餐店,堂食加外卖,刚开业的时候生意还可以。现在呢,生意却没有以前那么好了。越没有生意也要投入,因为房租人工食材都比以前投成本高,即使现在客人很少,所有的食材也要准备充足。员工也没有减少,现在每天靠打折来引流,生意也不见好转。当时选址的时候,也知道位置差,为什么没有选到好的位置呢?因为兜里没有钱,但是由于当时创业兴奋冲动,也没有想那么多,以为做了堂食加外卖,如果堂食生意不好,一定能把外卖做起来,生意也不会差到哪儿去,可是现在不如预期,有什么好的方法来提升营业额吗?针对这位朋友的这个问题,我们两个方面去思考分析。

一、核心竞争力

之前为什么生意可以经营下去,第一品质保证,第二就是没有那么多竞争对手。而且都是自己的家人在经营,当时是姐姐和他的父亲在店里帮忙,由于姐姐要照顾孩子上学,父亲最近身体还不好,现在要雇人干的活,所以成本就高了。他之前之所以能够经营下去,是因为低成本是他的核心能力。姐姐和父亲的离开。刚好把他的核心能力给抹掉了。有的店就是这样,自己经营的时候还能赚点工资钱,但是一旦雇人就开始赔钱。

一、还有就是这个位置,它的位置在一个胡同里比较偏僻。

做线上外卖竞争激烈,做线下堂食位置偏僻,那你的核心能力一定就是做好营销了,有人说我的店选址不好,位置偏,要做营销吗?之所以这样才要更有才更要做好营销,否则真的没有知道你的店的存在。大部分老板学习的时候都喜欢听失败的人分享,而不善于总结别人的成功经验。觉得成功是理所当然,不同的店经营方式不一样,比起好的产品做好产品的方法更重要,比起好的营销好的营销策略更重要,比起好的顾客,找到顾客的方法更重要,这些就是成功的原因。有人说宁听失败的人讲故事,不听成功的人讲道理,成功的人能讲出道理证明它的道理是对的,故事再好是错的也没有用,方法一定是学别人成功的,你学的天天都是失败的故事,有用吗?你学的只会让你越来越失败。

一家位置不好的餐厅,想要生意好,核心能力是什么呢?

A:别无我有的产品。也就是别人没有你有,产品有特色,有竞争力,超过竞争对手,最好是无可替代。只能来你家吃,在别人家吃不到。

B超级的顾客体验,比如环境氛围,顾客进店就拍照的欲望,或者入微的服务,顾客进店不仅仅是用餐,还能给顾客提供更多的价值。

C:牛逼的营销策略,比如网红店,老板本人就自带流量来的,顾客都是冲着老板来着。或者你精通各种营销策略,引流拓客,留客锁客,快速回收现金流。总是能吸引源源不断的客流进店消费。餐厅的位置不好一定要在营销上下苦功夫。

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