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开饭店的8个步骤,错了你会后悔一辈子!

发布日期:2020-08-18 浏览量:658次

很多人开店,不知道怎么开,从哪下手,是先学技术,先选品类,先选址,先招聘,先弄菜单,先起名字?哪个是先哪个后,整不明白,没有计划,一团乱麻,具体应该怎么做,我今天帮你缕一缕。

步骤一:客群分析:开店我们要知道做谁的生意,儿童,学生,情侣,家庭,老人,孩子?这是需要我们搞明白的,不知道做谁的生意,接下来的步骤就不要实施。

步骤二:是品类选择,开店到底做什么?卖粥,卖饺子,卖面条,卖烧烤,卖火锅,卖麻辣烫,卖汉堡西餐,究竟卖什么,要看我们的客群需要哪一种产品,能够接受哪一种产品我们就卖哪一种。

步骤三:经营模式,也是盈利模式,开店前要构思好,我们想开单店,还是有远大的梦想开连锁,靠连锁店赚钱,靠培训赚钱,靠加盟赚钱,靠技术赚钱,靠原料赚钱,靠设备赚钱,靠现金流赚钱,你想开店靠什么赚钱呢?选择一种。

步骤四:选址,前面三个步骤没有做好就不要选址,选址应该怎么选?首先是擅长什么,做什么品类,根据品类选位置,根据客流选位置,也就是先做好定位,在选位置,这样绝对是没毛病。

步骤五:品牌文化,如果你不是有计划性的开店,只是突发奇想,脑袋一热想开一家店,这时候已经装修好了,开始起名字,logo设计,空间设计,场景设计,厨房设计,品牌文化设计等等。

步骤六:菜单定价,菜单定价是根据市场需求,不同规模,不同地段,不同对手,不同策略,不同模式,产品的价位是不同的,我们一家店试营业前就要做好定价,如果不会定价的,可以看我之前菜单系列课程。

步骤七:运营管理,你家饭店生意想要持续火爆,运营管理非常重要,俗话说得好,创业容易守业难,店开起来能不能赚钱就靠运营“管理手册”加盟手册”培训手册”技术手册”规章制度”工作流程”薪酬设计”人员配备”招人留人育人”这些系统你都有吗,如果没有经营起来越来越难,越来越累。

步骤八:营销系统,做营销之前,一定要做好产品,爆款设计,引流产品打造,服务流程梳理,团队建设,把这项基础都做好:在去做营销,产品定价渠道推广,引留客锁客现金流,拉新留养熟裂变。

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