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掌握餐厅营销四大流程,营业额不翻倍都难

发布日期:2020-08-17 浏览量:718次


提到餐厅营销技巧,很多人一脸蒙圈,有的一上来就问有什么好的营销方案,有什么好的销售手段。营销不是销售。

一、餐饮营销

开始于店铺诊断

先诊断店铺的产品亮点、客群特征、营销目的等项目。在这些诊断项目中,一半以上是可以在店铺运营过程中所发现,就像寻找产品的优势,除此之外,我们还需要借助一些其他因素,比如“客户特征”,这不能凭个人主观所能确定的,而是需要借助大量数据分析,来找出客户的消费需求,其中包含了顾客的口味喜好、产品喜好、消费偏好等。

二、店铺营销

重点在于做对方案

根据店铺诊断的结果,策划出餐厅系统营销方案,这一点是非常重要的。在过去的店铺营销中,千篇一律的营销推广方案,没有针对性,成效低,造成了资金的流失甚至所有的工作,功亏于溃。

三、餐饮营销

关键在于合适的方案

营销是基于人性,要做到顾客喜欢什么,就做什么。不同的场景与顾客,需要推送不同的方案,这就需要合适的营销方案与精准的推送,以千人千面的方式出现在顾客的面前。更高层次的餐饮营销,不仅仅是推送给目标顾客,还需要吸引顾客主动传播,达到裂变的结果,提升顾客的自动成交率。

四、有目标能执行

很多人都不重视目标的重要性。这里面有很多技巧和执行系统。价值巨大,不便分享。比如我们的营销方案,都会设计10位顾客裂变100精准顾客,100精准顾客裂变1000精准顾客,这也是为什么合作客户执行以后不缺顾客,还能轻松收钱的原因。归根结底是顾客精准。有的餐厅老板说,我的顾客本来就不多,还都说贵,其实我的价格根本不贵,为什么?有的老板说,我的产品也不错,就是顾客少,为什么?原因很简单,顾客不够精准,只有获得大量顾客,才能拥有精准顾客。否则就是,越做越累。从了解自己的店铺到认清你的顾客,再到提供顾客喜欢的闭环营销系统,这才能准确的触动到顾客内心,带来顾客从而增加客流,达到营销转化的目的。

任何餐厅,都不外乎这四个版块,产品,服务,环境和营销。最后一个,都被忽略了。很多人还把营销当作做活动,这是认知上的错误。如果你想让餐厅顾客更多,实现客流增长,营业额增长,利润增长。

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