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为什么“答案茶”会在一夜之间火了起来,其中很关键一点就是利用了人们的好奇心?

发布日期:2020-08-13 浏览量:810次

近两年,餐饮行业涌现出了一大批另辟蹊径的佼佼者。海底捞靠人性化的特色服务博得一大批粉丝的欢心;“喜茶”成功将产品直接包装成了餐饮网红,还有今年的“答案茶”,更是利用社交+互联网,在短时间声名鹊起。


这些餐饮品牌都有一个共同点:通过抓住人性的弱点,吸引顾客进店,将人性营销利用到了极致。今天就和大家一起来探讨一下餐饮品牌如何利用“人性弱点”来做营销。

比如我们所熟知的外卖,就是利用了大多数人懒惰的习惯。随着互联网的兴起、科技的进步。人们的“懒惰”还在升级,所以我们餐饮企业也要从产品到服务不断升级,才能更好的迎合顾客的需求。


1、将菜单和优惠信息设计得显眼一些

现在大部分人去餐厅点餐都会问:你餐厅的特色菜是啥?有什么推荐的。因为面对密密麻麻的菜单的时候,他们往往会陷入选择困难中。因此餐厅可以将店里的特色菜、招牌菜、优惠信息等设计得更显眼一些,(比如写在一个白板上或者利用海报)让顾客一目了然,省去顾客看菜单或询问店员的时间。


2、另外,在菜单的设计上,还可以推出“推荐套餐,主厨推荐,店长推荐”等,也能有效缓解新顾客的点餐压力,同时也能缩短点餐时间。


3、利用一键下单,将顾客拉到一个微信群里,餐饮老板每天中午之前将今天的菜品顺序排列,顾客只要说序号就可一键下单,之后就是交易和外卖配送环节了。


二、利用人们的“虚荣心”


每个人多少都有点“虚荣心”,喜欢将自己优越的地方展现给别人看。为什么很多火爆的网红店,产品比同类的店贵得多,还是有那么多人排队去购买。


就是为了一个字,“晒”!他们购买了产品之后,第一件事往往不是吃,而是拍照发朋友圈。向别人“炫耀”,然后在众人的羡慕与赞美中得到满足。


1、利用会员特权

就和QQ会员类似,如果你的QQ等级是很多太阳或者皇冠,这就是高身份的象征。同样餐厅也可以利用会员特权来做营销。


比如,高端餐饮可以设置一些只对会员特供的高档菜品,而且只送不卖。这样就能吸引更多人注册会员,以显示自己的优越感。


一般的餐厅呢,就可以让会员拥有更得特权,比如可以打折优惠、返现等,也能吸引人们办理会员。

2、利用“高颜值”“特色”吸引人

有人曾做过一项调查,大多数顾客在朋友圈晒美食或餐厅的原因,都是因为他们的“高颜值”。


所以我们,可以将菜品的造型、摆盘等设计得好看、有特色一点,让他们有晒朋友圈的欲望和资本。

另外店内环境营造的更棒一点。可以设置专门的拍照点,或者提供一些拍照的装饰品或道具,吸引顾客拍照合影。要知道,顾客的每一次拍照发朋友圈都是对餐厅的免费宣传。


三、利用人贪婪的心理


团购网站的出现、外卖平台的疯狂补贴都是利用了人们的贪婪心理。只要有便宜,不占白不占。对于餐饮店来说,抓住这一点,也能做出吸引人的活动。


1、利用“免费”

免费的活动只要没有风险都是好的!


比如在推出新的菜品的时候,可以让顾客免费试吃。顾客试吃完觉得好,说不定还能当场促成成交。


或者在顾客排队等餐的时候,提供一些免费的茶水或小吃。利用这种免费的附加服务,能让顾客的体验更好,从而带动收费。


2、团购、拼单、代金券。这些都是很常见的了,也都是利用了人的贪婪心理。


3、抽奖活动

抽奖活动是比较普通,但是却永远不过时的营销手段。但注意要将产品设置得诱人一点,才会有更多人愿意参与。

四、利用人好奇的心理


为什么“答案茶”会在一夜之间火了起来,其中很关键一点就是利用了人们的好奇心。


“在腰封上写出心中的问题,当你解开茶盖的时候,奶盖上的雕花就会神奇的浮现出答案。”此时,茶好不好喝已经变得不重要。更重要的是自己的好奇心得到了满足。


那么餐厅如何利用好奇心来吸引顾客呢?


1、利用文字塑造悬念

比如美国一家餐厅在门前摆放了一只大大的啤酒桶,上面写着大字:“不许偷看!”人们往往忍不住会伸头去偷看。其实啤酒桶里放着一块牌子,上面写着:“本店啤酒6折促销,欢迎品尝”。这就是利用顾客的好奇心吸引顾客进店。


2、为餐厅塑造神秘感

营销大师雕爷可以说把这一点玩到了极致。在雕爷牛腩里,五百万的配方,服务员以黑纱遮面,店还没开就开始铺天盖地的内测造势,充满了神秘感,让人们纷纷想进店一探究竟。

做餐饮需要一点神秘感,这样才能刺激人的感官,同时吊起顾客的胃口。

五、利用人的从众心理


1、打造爆品

 如果你的朋友圈,你周围的人都在说某一款产品。你肯定也忍不住想要体验一下,这就是从众心理。餐厅如果能打造一款爆品,就能吸引顾客慕名去消费,并且还能让消费者甘之如饴地替品牌免费传播。


2、打造热闹、火爆的场面。

当顾客对周围环境不熟悉时,由于从众心理,他们往往会选择排队较多、看上去比较热闹的餐厅。

 

所以商家也可以利用这一点,比如:制作产品可以慢一些,让门店形成等位。或者在等候区营造热烈的气氛,可以搞一些小活动或者游戏吸引路人目光。


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