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怎么才能成为一个好的餐饮管理者?

发布日期:2020-08-04 浏览量:722次

                  怎么才能成为一个好的餐饮管理者?

在这里我先阐述一下我对管理者的一个理解,所谓的管理者管理的一定是人,既然是人,那么管理者的第一个首要技能就是处理人与人之间的关系,然后才是处理各种复杂工作的能力。

为什么我会把处理人与人之间的能力放在第一位呢,难道不是说工作能力越强,才可以成为一个合格的管理者吗?

当然不是,我们现在已经不是所谓的‘’个人英雄主义‘’的时代了,我们现在是团队合作,一个人的能力强不算强,一个团队强那才是强。

打个比方说,我们现在开一家公司,或者是开一个餐饮店,难道老板一个人就能把所有的事情都搞定吗?也许有些人会说,现在很多的夫妻店,不就是这样吗?什么事情都自己做,亲力亲为,有好多的都做的不错。

这个我不否认,有这样的店,但是这样的店在我们整个商圈里多吗?而且你见过有夫妻店上市的吗?当然,我这个说的有可能大了点,但是我只想说明一点,那就是一个人的能力再强,也终究成不了大事。

好了,我们再回到主题,既然管理者管理的是人,那么我们就非常有必要把领导者和员工直接的相处之道拿出来做一下讨论。


领导魅力

到底如何才能管理好一个团队,我从一下几个方面给大家做一个阐述:

一 、收人心

如何收拢人心?不管你是开餐饮店还是开公司,都是一样的重要。俗话说的好“人心齐泰山移”,说的也就是这个道理。

那么如何才能让大家人心齐呢?

首先,管理者一定要做到急他人之所急,想他认知所想。不管什么时候管理者都要站在员工的角度去思考问题,让员工知道不管时候时候管理者是很在乎他们的,只要你真心对待他们好,他们有什么理由不为你考虑问题呢?这个店怎么会不好呢?

其次,当员工提出建议是,一定要快速的给予反馈,让员工感受到为公司做的任何思考,领导者是很重视的。只有这样员工才会不断的去创新,店里才能永远保存活力。

二 、带好头

不管店里颁布什么制度或者是有什么规定,这个时候领导者一定要带好头,因为领导者是整个团队的核心,领导者如果都不能完成或者是做到,那么领导者有什么资格要求你下面的员工完成呢?

不管是做人还是做事,领导者一定要带好这个头,因为下面的所有员工都在盯着你看,只有你做到位了,下面的人才会效仿,否则一切都是虚的。

三、担责任

当店里发什么时候事情的时候,领导者一定要再第一时间里承担起责任来,不能说“这个事情我当时已经交给某某某了”,那么你既然交代给某某某了,你后续难道就不需要跟踪了吗?这是一种无能的表现,发生事情就后退,让别人来背锅,换位思考,这样的领导者你愿意去追随吗?

不管在什么时候,人们总是喜欢有担当的人,这一次你替他抗下了,员工心理一定很过意不去,私底下你再找他聊一聊,也许他会感谢你一辈子,而且这样的事情绝对不会再发生第二次,何乐而不为呢?

当然了,作为一个好的管理者需要的东西是很多的,再比如说营销,财务等等,我这里不把这些拿出来阐述,因为我个人觉得,以上三点我称之为软实力,其他的我称之为硬实力,软实力是需要真材实料的,而硬实力现在都可以请第三方来帮助我们管理。

好了,今天我就说这些,如果哪些小伙伴对这样感兴趣,大家可以交个朋友,一起学习与交流。


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