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疫后“返场”餐饮老板:很多倒掉的餐厅,是死于经营太糙

发布日期:2020-08-04 浏览量:616次

其实,高手从一开始,就不一样。义门白家

80后的谢明军,毕业于河南大学本科经济学专业,之后又考上了中国人民大学MBA。酸辣粉加盟

在进入餐饮业之前,他在一家医药公司做管理。2013年进入餐饮业,在郑州北环开了一家杭帮菜馆。钵钵鸡加盟

这家店位置不错,在购物中心的一个角落,靠近电梯。装修风格也跟品牌很契合,典型江南人家的调调。面积不大,200平米,设计了22张台。


尽管是小店,但在整个商场中,业绩名列前茅。营业额可以做到每月28-36万元,利润达到15%。这个水平,是很多企业达不到的,小吃培训加盟

三年前,我去过这家店。

一开始,我们谈论的是菜品、菜单、空间,这些时髦话题。特别是菜品,这是他们的传统优势。蛙鱼潭加盟

谢明军也说,“我们是以菜品取胜,店里的大厨都是做杭帮菜的好手。从各个平台收到的评价也是很好的。因此,回头客多,人气旺。”义门白家官网

那天,我们聊到打烊。在要走的时候,我提出参观后厨。谢明军二话没说,带我来到厨房。这让我发现,他们更大的优势,其实是管理。

首先,后厨打扫得非常干净,地上没有湿乎乎的水,没有凌乱的脚印;其次,厨具摆放得非常整齐,带有明显的秩序感。

不要说三年前,即使今天,依然有很多企业做不到。https://www.yimenbaijia.com/

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