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开一家中档餐饮店,都应该了解哪方面知识

发布日期:2020-07-27 浏览量:154次

开店前:  

  一、确定自己做什么餐饮。快餐?中餐?西餐?咖啡厅?休闲饮食?茶餐厅?还是中西结合?或者火锅?  

  二、自己手上有多少资金?确定一个规模。规模跟档次是两码事。 

  三、上两点基本确定后,开始选址。这是一个关键中的关键。选一个好位置,便成功了一半,接下去,事半功倍;否则,事倍功半;   

  四、起店名。一个响亮的店名,更让人铭记于心;用招牌菜命名?以环境命名?还是……全方位都要想到;   

  五、装修方案。特色、舒适的配色方案、搭配、餐具选择,会让客人赏心悦目;   

  六、厨房设计。合理的厨房布局,会让工作更得心应手;  

  七、店面的工作都确定后,该着手的便是人手问题。厨房人手和楼面人手。特别要注意楼面人员的培训。    

  八、原料及调料采购。调料方面,有经验的师傅会提议。原料方面,得靠自己。品质与价格,是采购要注意的重要地方;    

  九、产品在师傅的协助下试验成功,人员培训完成后,接下来,又是关键的一步。

  十、广告和开张。夹报纸传单、手机信息、传单、横幅、车体广告等等。广告一般连同活动一起。如果对出品和服务没有足够信心,建议先试业。待所有人员实战中磨合后,再全方位进行广告轰炸。   

  十一、各方面都跟进得好的话,那么恭喜,你的店一定财源滚滚、越做越好!  


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