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做良心的餐饮人,守住初心!

发布日期:2020-07-21 浏览量:792次

商业的发展是一个不断创新迭代的过程,但也是一个不断回归本质的过程。之所以要说商业本质的话题,是因为疫情期间,各行各业都发生了变化,餐饮人逐渐忘记了自己的初心,摸不到方向。


过去这些年,餐饮行业在创新发展的过程中,是绕过一些弯路的,吃过一些教训的,结果证明还是得回归本质。比如,2015年,互联网思维甚嚣尘上,黄太吉之类擅于利用互联网做营销的餐厅一时风头无二,被媒体追捧。这一阵风引发了餐饮业从业者在内的各行各业的焦虑,概念横飞,培训班遍地,各种大师喧嚣鼓噪,动不动就要来一次“颠覆性创新”。但几年过后,风口已去,只落得一地鸡毛,那些出尽风头的餐厅和人已经不知所踪。


什么话题热就跟什么,什么红就做什么,左一下,右一下,没有立足根本,没有长远眼光,最终只能走向失败。有些餐饮人为了获利,无所不用其极。近日,一家凉茶经营者为提高凉茶“疗效”,吸引回头客,增加营业利润,竟非法在凉茶里添加西药!

    

厦门一家豆制品餐企生产现场环境脏乱,原料仓库地面有老鼠粪堆积,放置成品的区域在露天且地面积有污水。而且该公司在未取得《食品生产许可证》的情况下,从事豆制品生产经营活动。这种种行为,都是完全无视食品安全和食客安全的行径,民以食为天。餐企应痛定思痛,反省自身不断改进,对食客负责,对自己负责,也是对社会负责。

    

餐饮行业,说一千道一万,本质就是餐饮二字,就是让人们吃得好,把产品做好。多朴素的道理,但偏偏太多的人偏离了这个本质,在各种风口、潮流中左突右击,茫然失措。  餐饮人,一定要有边界意识,要有本质意识,要有战略定力,要守好做产品的初心,要能分清什么是本什么是末。如果眼睛只盯着利润,只盯着股价,那就可能什么赚钱就做什么,渐渐迷失自己。


所以,餐饮行业从业者需要有产品主义的精神,在守住这个本质的前提下,不断的微创新,不断的进化,持续的迭代,不忘初心,方得始终。

 

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