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关于餐饮开店运营,提高销量,首先你得学会打造舒适的用餐环境

发布日期:2020-07-20 浏览量:643次
关于餐饮开店运营,提高销量,首先你得学会打造舒适的用餐环境。无论家居、社交还是工作中,饮食用餐都已经成为每天的重要组成部分。一个好的环境,能塑造一个好的氛围。如果没有一个得体、具有鲜明特色的用餐环境,在单调甚至不搭调的餐厅环境里“对付”一日三餐,人生一定少了很多乐趣,而对我们餐饮人来说,餐厅环境早已成为一个古董级老梗,谁都不想因为餐厅环境不好而让生意栽跟头。现代消费者,进店不仅仅是简单的吃饭,更是“吃环境”。如何能让餐厅环境成为吸金利器呢?

1. 主题设计

不同的餐厅可以进行不同的主题设计,根据餐厅定位不同风格也各有千秋,对于整个餐厅的装潢、摆设、营造都是有要求的,需要围绕一个主题进行气氛上的烘托,为顾客营造或温馨、 或浪漫、 或欢快、或趣味的环境氛围 。比如异国特色风情、另类元素(恐怖、自然)、古风COS主题(武林外传)等等。

2. 灯光

灯光对于环境的重要性应该是不用多说的,除了注重主题协调,陈设摆件,光线也是不容小觑的重要一环,餐饮店堂的光线不外乎自然光、饰光、照三种。通常情况下,原生的光线适宜于店堂的时段有限,因而饰光与照是店堂光线的主要部分。

灯光的色调对于顾客有着潜移默化的暗示性作用,是餐饮店堂的重要物质要素。与餐饮企业的经营定位也息息相关。作为一种物质语言,与餐饮企业定位相适应的光源能有机地衬托餐饮企业的个性和风格,因此,餐饮企业的灯光布置是一个整合的过程,要正确处理明与暗、光与影、实与虚等关系。

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