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餐厅生意火爆的5个秘诀

发布日期:2020-07-14 浏览量:689次

【桃花扇】有这样一句话,眼看他起高楼,眼看他宴宾客,眼看他楼塌了。如今,这句话用在餐饮行业非常的形象,尤其是疫情过后。那么什么是餐厅生意爆满,屹立不倒的关键呢?尤其是在2020年,之前没考虑到的,没做过的事情,就是今年必须要做的。第一是社群,第二就是会员。那今天呢,义门白家跟你分享5个秘密。

第一:爆品思维

很多餐厅最核心的秘密其实就是一道招牌菜,正所谓一招鲜吃遍天,让顾客因为一道菜而记住你。你的餐厅顾客能够通过哪道菜记住你了,可以仔细的思考一下你的爆款菜品,如果只有一道的话是哪一道呢?

第二:场景营销

我经常说吃什么东西就要在什么样的场景。商务宴,肯定是相对私密的空间。比如说有的餐厅针对政府机关的会有专门的通道。貌似这是个秘密,不能说。朋友聚会,为了轻松愉悦可以选择路边的大排档。撸串喝酒轻松惬意。作为餐厅老板,你要知道你的核心顾客是谁,他们喜欢的消费场景是什么样的?如果没有思考过,那就去问你的员工,看看你的顾客除了去你这里还喜欢去哪些地方,或者去你的竞争对手那里去观察,去留意。

第三:极致服务

现在服务员越来越老,今年会有所缓和,因为疫情的关系很多人找不到工作,很多餐厅也找到了更年轻的服务员。所以我给的建议是,你如何跟你的竞争对手差异化,你如何能够做到,明明服务不好还让顾客说你好,这才是最高境界。

第四:创意营销

我们的很多合作客户应该都清楚,其实我们除了给具体的营销方案之外,我们还针对他的餐厅进行创意,甚至有的创意就是永久使用的创意。一个好的营销方案的设计,除了具体的方案之外,还要容易融入创意的元素啊,创意的元素呢,可以基于产品来设计,也可以基于文化来设计。

第五:经营顾客

德鲁克说:企业存在的目的是创造顾客。作为一家餐厅来讲餐厅经营不是一锤子买卖,要和顾客建立链接,而且是长期的连接,这种长期链接建立的方式就是经营与顾客的关系。如果你能够做到想顾客之所想急顾客之所急,那么你的顾客会成为你的铁杆,甚至从小吃到大,成为你的忠实顾客,甚至还会参与你的餐厅的经营与投资。

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