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饭店如何打造自己的差异化!

发布日期:2020-07-14 浏览量:781次

这几天北京疫情又严重了,对全国餐饮也有点影响,现实就这样了,有倒闭的,有关门的,有转让的,有持续经营的,开店要想突破重围,想做的好不行了,必须做到与众不同,怎么做呢??就是要打造自己的差异化,在顾客心中建立足够的心智,想吃的时候第一时间能够想到你,而不是想到别人!

第一:聚焦产品

很多老板问我,我的菜单上有120道菜品,,应该怎样聚焦,回答这个问题之前,,我们要知道什么是聚焦,聚焦不是为了把菜品减掉多少,而是集中优势做单点突破,打造爆款产品,把爆款产品用营销策略包装出来,再把这款产品卖到最好。比如辣椒炒肉这道菜,比如新的家德的虾仁水饺,比如乐凯撒的榴莲披萨,他们都把精力集中到有限的产品上,再把每一道产品细节,品质,包装,价值塑造,引流目标顾客,留客锁客,从这些方面下功夫。

第二:战略口号

开一家店,你的战略口号要响亮,现在大家开店都在拼装修,拼服务,为什么不去拼营销呢?战略口号就是品牌营销当中的一个环节,比如:服务不是我们的特色,毛肚和菌汤才是好。这家店本来没有什么知名度,就用了一个战略口号,让这家餐饮品牌瞬间在顾客心中提升到第2名。战略口号的提炼,要神马顾客的价值点,符合顾客认知。所有的战略口号,都是采用原因加结果的组成,前面是证明什么?在后面解决什么?好的战队口号,朗朗上口,易于传播让顾客一听就懂,一看就明白,不要让顾客去思考。开店的过程中,我们要发现自己的优势,这个找到竞争对手的弱势,包括他的短板,我们要善于发现这种强势中的短板,来开创我们自己的品牌。

第三:要做第一

开店就要狂,不然就灭亡,开一家店一定要有做第一的野心,只有第一才能在顾客中抢占心智,才能更好的建立,品牌认知,顾客才知道你有其他店有哪些区别。做就要与众不同,别让东走,我们就要往西走,别人打折,我们就提价,别人做大而全,我们就做小而精。

餐饮竞争的今天,我们不但要创新,还要敢做第一,敢喊出第一,敢称第一,只有不断挑战自我,主动创新,做出不同,才能塑造出不一样的餐饮品牌。

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