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饭店一定要重视回头客营销,不重视可能离关门越来越近!

发布日期:2020-07-14 浏览量:645次

一家饭店开业,这四种客人决定饭店能不能活下去。你的饭店开业了,都有哪些顾客来进店消费呢。最重要的这一环节如果你忽略了,对后面的生意影响巨大。是什么问题呢,就是第一批客人。一家饭店刚开业,有四种人来消费。

第一种人就是老板身边的亲戚朋友,他们出于面子出于情分。饭店开业来进行捧场,老板的亲戚朋友对于一家餐厅的生意没有什么影响,除非你做的味道特别特别好,让他们都流连忘返,如果达不到这个标准的话,也不能指望亲戚朋友来自动代客进店消费。中国人有一个习惯,就是我们向身边的朋友推荐一家餐厅的时候,如果吃的不满意,还可以跟着一起吐槽,如果推荐的是身边朋友开的餐厅吃的不满意,那就会非常没面子。开一家饭店,如果你想靠亲戚朋友带客来支撑餐厅的经营。那你还是赶紧放弃这种想法,真正靠亲戚朋友开起来的饭店,在这个世界上连1%都没有,他们即使来店消费,也不会给出百分之百的作出真实反馈和评价,因为都是碍于面子,说不出口。

第二种客人也很重要,看重的是店的知名度,如果你是一家加盟店,一定要认真听取顾客的反馈。因为他们以前吃过这个品牌的产品,甚至是老顾客才会被吸引过来。对于加盟店来说,环境、装修、等方面不会有太多变化,顾客主要看中的是服务和口味儿,他们看看是否保持了他们自己认为的正宗味道,服务是否能让自己丢弃更远的店。新店开业,老板一定要特别重视这些客人,宁可不去陪亲戚朋友,也要把时间抽出来,服务好这些客人,能够给他们更深刻的印象,那可能就会增强他们的回头率。

第三种类型的客人就是用营销吸引来的人,很多饭店开业都会打折赠送,这种类型的人就是图便宜,这你能怪顾客吗?不能怪顾客,因为越来越多的饭店走极端路线。开业第一天打6.8折,第二天打7.8折,第三天打8.8折,对于顾客来说,这便宜不占白不占。如果你是打折进店消费的客人,你也没有必要让他们写出反馈,说出反馈,因为吃人嘴软,占了便宜,他们觉得不好意思。吃完饭会说你的环境,菜品服务真的好,下次还来,结果你不打折了,他们从此不再来。这都是传统营销,把我们的餐饮老板害惨了。

第四种客人就是过路客他们不管是来这个城市旅游,还是下班回家途经此地,也就是说,他们就住在你的周围,这也是最主要的目标顾客群体,是你未来的真正依赖的上帝,对于这种客人,一定要引起重视,这些都是饭店的潜在顾客。他们今天消费一定要和他们产生情感沟通,觉得这个老板很好玩,很有人情味,很会做生意,通过情感沟通,让他不知不觉的就成为我们忠实的回头客,也变成家庭聚会的固定聚集点。

饭店开业了,不要倚重我们的亲戚朋友,也不要坐在亲戚朋友的桌子身边举杯畅饮不离不弃,适时地要照顾好我们的目标顾客,与亲戚朋友喝一杯酒,不如和我们的目标顾客说一句话,把心思用在我们的目标顾客身上,亲戚朋友也不会责怪你,会体谅你开业的其他应酬。

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