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餐饮业留住员工的制胜法则----让每个员工看到晋升希望

发布日期:2020-07-14 浏览量:625次

 来自重庆义门白家商业管理公司经营团队的分享-------餐饮业留住员工的制胜法则----让每个员工看到晋升希望


餐饮业人员流动较大,据统计,每年因晋升无果离职的员工占到离职人员的40%以上。企业在满足员工职业生涯发展需求方面可采取两种方法双管齐下,一种是单一纵向晋升,通过开设新的门店,提供给员工更多的管理岗位、更大的舞台;另一种是横向丰富员工晋升通道,将原本单一的管理晋升通道根据企业实际情况丰富为两至三个。两相结合,全方位实现企业与员工的双赢。

    纵向晋升增加中高级岗位需要与企业的发展战略相契合,而横向丰富员工晋升通道则没有那么多限制,操作起来更为可行。



晋升通道如何丰富?

    一家企业中,不是所有优秀员工都适合担任管理职务,也不可能所有优秀员工都成为管理人员,因此企业可结合自身现状和员工性格特点,帮助员工扬长避短,在管理、后勤和功勋三个通道中选择一个晋升途径让员工实现个人价值。

    如青岛某家企业就为员工设计了三条晋升途径:

    1.通过考核晋升发展为管理人员;

    2.通过考核晋升发展为后勤人员;

    3.通过考核晋升发展为功勋或劳模,员工不一定是管理者,但是他们可以享受管理者的待遇。

    这三条线中管理线是主线,作为新员工,如果能够不断地被提升为管理者,就可以看到成长为领班、经理等中高级管理者的希望;如果不断精益自己的技术和后勤知识,那么虽然不会成为管理者,但可能会晋升为标兵或者劳模员工,同样有机会享受同等级管理者的待遇。多线并举的晋升通道,让所有员工都能看到希望,找到自己的目标,在企业中不断实现更高的个人价值。




考核标准如何设置?

    三种晋升途径有了之后,接下来要做的就是设置考核标准。不仅要设置三种晋升途径不同的考核标准,还要设定不同级别的考核标准。如一名服务员的晋升途径为管理人员,那他首先要晋升为二级员工,达到考核标准后可晋升为一级员工,再往上就是晋升为先进员工,然后就是领班等,以此类推。

    下面以服务员为例,为餐饮人介绍新员工的晋升考核标准。服务员的晋升考核分为三块:第一是基本工作,第二是服务流程,第三是工作态度。每一块的考核内容及分值均不一样。

晋升标准如何确定?

晋升标准的界定需根据岗位不同来界定不同的内容和不同的评分标准。晋升到领班等管理岗位后,要重点考核其管理能力、对各项突发事件的应急处理情况和对岗位职责的了解情况等内容。

    如一位新服务员2月考核分数为92分,获得A级分数(晋升考核表中,得分91-100分为A级,得分81-90分为B级,得分71-80分为C级),3月考核分数为91分,获得A级分数,4月考核分数为90分,获得B级分数。企业规定连续3到4个月获得A级得分即可晋升为二级员工。因为没有达到考核标准,所以该名新来服务员不可晋升为二级员工。

    企业可将晋升标准根据各项岗位的岗位职责内容进行考核,如连续3个月获得A级得分即可晋升为二级员工,工资增加200-400元;二级员工连续5个月获得A级得分即可晋升为一级员工,工资在二级员工基础上增加200-400元;连续8个月获得A级得分即可晋升为优秀员工,工资在一级员工基础上增加200-400元。以此类推。

     对各员工的考核由各领班或主管进行,晋升考核表格每个月考核一次,考核完后需将考核表格交给店长进行确认,店长确认完后会不定期对各员工进行抽检考核。



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