• 1
  • 1
  • 1
  • 栏目banner
  • 栏目banner

如何找到小吃品类未来的机会点?

发布日期:2020-07-13 浏览量:645次

很多人知道创新才是企业发展的第一驱动力,但为什么大多创业者一旦陷入品类困境中基本都难以自拔?今天重庆义门白家带大家聊一聊如何找到小吃品类未来的机会点。


1)、趋势
小吃品类在90年代左右并不强势,那时候的小吃店数量极少且大多为早餐店或者夜市、流动小摊贩居多,在那时候,“时尚消费”这个概念也还没出来,消费者边走边吃的消费习惯也并未大规模养成。
1995年之后,各类小吃开始从路边摊升级为街边门店,之后,更早完成门店化升级的小吃老板们逐渐有了品牌意识,有了形象和消费认知,过去叫门店的它们现在可以理所当然被称为“品牌”。从趋势看,消费者长大了,消费习惯升级了,但大部分品类却还活在过去,这或许可以称为是小吃赛道新的机会点。

2)、根本
饿了吃快餐(正餐)、小饿小困吃小吃,这是早期小吃和快餐的消费分界,但从现在看,这个认知界限已经逐渐消散掉,在新一代消费者看来,凭什么饿了才能吃东西?凭什么饿了就得吃正餐?凭什么不能把小吃当正餐?
在这个思路下,整个小吃品类的竞争格局就发生了颠覆性的变化。周星驰电影有一句台词非常适合这种语境,断水流大师兄说,“不要误会,我不是针对你,我是说在座的各位都是垃圾”。由此看来,小吃持续发展的根本就是如何跳出品类本身的思维限制。

3)、重构的必要性
只有在大体了解趋势后,才能抓住这个品类的根本,有了根本,创业者才能找到重构品类的必要性。
假设创业者不去看趋势、找不到根本,那么他在重构品类的时候,就会陷入一种“偏执者的窘境”,他就只会做一些换换盘子、改改包装、随意加加食材的事儿,换来换去,他们都不知道该如何做产品,继而只会说是整个商业经济不行了,这就是偏执者的窘境。


而上述这三个方向的思考,不仅是小吃未来的升级方向,更是多数小吃品类的发展趋势。

了解更多资讯请登录义门白家官网https://www.yimenbaijia.com/

24小时咨询热线
24小时咨询热线

400-1666-188