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美蛙和牛蛙

发布日期:2019-12-16 浏览量:453次

美蛙鱼头火锅---蛙鱼潭

我想说的是,我们在大快朵颐的时候,也要普及一些美食知识。通常食用蛙有两种:美蛙和牛蛙。

美蛙不是美丽的意思,是指原产于美国的青蛙,分布在美国南卡罗莱纳州至得克萨斯州。20世纪80年代后期引进我国,现在已被全国各地推广养殖。美蛙肉质细嫩,有较高的药用价值和食用价值,是上等的食用蛙,因体型略小通常被用于火锅。

美蛙

牛蛙也来自北美,因鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙从古巴引入我国,九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。牛蛙口感、味道和价值与美蛙类似,因生长快、产量高导致成本较低。牛蛙体型较大,通常被用于干锅牛蛙、泡椒牛蛙等。

牛蛙

为什么美蛙要搭配鱼头?

因为美蛙是一种高蛋白、低脂肪的肉食,这种肉通常会有这样的特色:有嚼头但本身无味,要借助其他食材来诱发,一般来说,兔子、鸡胸肉这些高蛋白低脂肪的肉都有类似的特征。(健身的人还记得水煮鸡胸肉的折磨吧)。用鱼头的鲜味来滋润美蛙,能最好的诱发出美蛙本身的鲜香,再配合四川火锅的麻辣,使之终成滑嫩、鲜香的极品美味。

看,品尝美食的时候也不妨顺便了解一些知识哦。

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