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网红餐饮的营销套路

发布日期:2020-07-02 浏览量:752次

网红不只是你看到的红

看互联网的快速发展,媒介环境越来越广泛的影响到人们生活的各个方面,在这样的环境下,出现了这样一个人群,他们依靠自身的某一个或者几个优势,赢得了消费者的关注,从而走红于网络。他们被称为网络红人,也就是我们常说的“网红”。


网红更新换代简直就是“长江后浪推前浪,把前浪拍在沙滩上”的架势,今日的网红,稍不留神,就成了明日黄花。这一点在网红心里尤为清楚,“我还能火多久”成了他们的灵魂拷问。


人生多风浪,再难也得在浪里扑腾几下,哪怕结果不是好的,至少也证明努力过奋斗过。网红亦是如此,为了从火一下子到火一阵子,再到火一辈子,使出了浑身解数,用生命在搞怪的有,潜心钻研优质内容的有,带货的也有......同网红生存一个道理,网红餐饮同样不容易。


风靡的网红餐饮,或新或奇,总之让消费者为之着迷,甚至为之疯狂。那么,网红餐饮到底有哪些营销套路呢?小编来盘点一下。


【喜茶】


不知道从什么时候起,丧文化风刮起。在这种情况下,喜茶(HEYTEA)作为一个新式的茶饮品牌,简直是火的一塌糊涂。


首先,应时。喜茶巧妙地针对风靡的丧文化,为人们在沮丧的生活中增加一点欢喜;


其次,造势。喜茶还邀请了网络大V在自媒体平台上营造新闻话题,比如为买喜茶辛苦排队五六个小时,“什么样的茶有这么大的魅力?”好奇产生消费;


最后,跨界合作。喜茶和杜蕾斯合作,推出联名杯套;之后又联名站酷,空降站酷CUBE趣味市集Cube Fair;联手香港时尚潮牌B.Duck小黄鸭跨界营销,推出联名会员卡、礼品卡。


【丧茶】


丧茶,原本是由饿了么和网易新闻共同策划的一次活动,在上海推出了一家快闪店,本来是为了怼喜茶开的一个玩笑,没想到却获得了大量消费者的青睐。


一方面,丧茶代表了年轻人生活的一种方式,是年轻人生活状态的代表。而且,那意料之外,却又在情理之中的言语,总能让人感受到生活的不容易。年轻人喜欢,更多的是一种情感,一种态度。


另一方面,丧文化兴起,总有些人开始给你灌一些鸡汤,时间一长,人们开始反感。再加上猎奇心理的驱使,丧茶这种形式,从反向思维上反而吸引了消费者的关注。


【奈雪的茶】


都说男女之间谈恋爱,要掌握欲拒还迎,欲擒故纵之技巧。同样的道理,品牌对消费者,也要讲究欲擒故纵法,这样才能增强消费者的购买欲望,彻彻底底把想法变成真实看得见的消费。


奈雪的茶每一季都会推出符合当季主题的新款饮品,虽然有些小贵,但是限量销售就已经吊足了消费者的胃口。通过调控供求关系,制造供不应求的假象,让消费者心中坚定“再不买就没有了”的想法,促使其消费。


【巴奴毛肚火锅】


尽管正值炎夏,太阳如正在燃烧的火苗一般,但依旧是不能阻挡人们吃火锅的脚步。火锅之于人们,就相当于炎炎夏日里的空调、WIFI和西瓜,不可弃之。


除了有让人喜爱的美味以外,吸引消费者的最重要一点是巴奴毛肚火锅邀请国际著名建筑师陆轶辰设计打造其概念餐厅的整体建筑。以前吃东西是为了饱腹,为了生存,而如今,吃饭变成了一种享受,是对食物、对氛围、对环境的享受。工欲善其事必先利其器,巴奴毛肚火锅不仅有吸引人的味道,而且提供的用餐环境也表现出其为消费者所想,真的走心了。


其实现在有很多实体店已经开始意识到这一点了,现在的人们不是过去那食不果腹的年代了,在一起吃饭反而追求的是一种氛围,甚至是情感的寄托。正因为是这样,巴奴毛肚火锅成为不少网红打卡消费的地方。


【客从何处来】


“你若盛开,蝴蝶自来”,会讲故事的餐饮一定会有很多听众。“故事”是链接品牌和消费者情感的纽带,通过故事感染消费者,激发消费者的购买欲望。“客从何处来”,一听这个名字,就知道这一定是个有故事的餐厅。


一切食,一切事,从内而外散发出来的高冷范儿,绝对的高逼格,仿佛这里的每一款甜品都代表了一个故事。


做餐饮的人应该都知道行业内有一个魔咒,那就是一旦某家餐厅成了“网红”,那可能就是下坡路的开始。不知道是不是巧合,我们也确实看到了一些网红餐厅雇人排队、品质和服务下降等的新闻,红极一时,到头来也只是昙花一现。


任何一家餐饮店都希望能够做大做强,但是一定要认识到一点,那就是声名鹊起之后,餐饮终归还是要回到产品质量和服务质量上,遵从市场规律,创造“与价格相符的好品质”,才能征服消费者,留住消费者,获得长足发展。

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