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为什么有些店服务不好,菜品不好生意却很好?

发布日期:2020-07-01 浏览量:626次

我们经常看到有人有这样的疑惑,没看出别人家的服务菜品有多好,为什么天天爆满,其实这是很多做餐饮的老板要值得反思的。口味服务实际上也是一个主观的东西,经常我们觉得很好吃的店,推荐给别人吃,但是别人会觉得很一般。为什么会这样?

很多人对于一个生意好的店,都是抱着很大的期望,你告诉他好吃的时候,其实已经给了他一个心理锚点,结果吃了以后,觉得没有达到心理预期,所以觉得口味一般。一旦对比起来,就觉得没有之前自己去过那家店好吃。觉得好吃的店,他们主要是出品稳定,你第1次吃和第5次吃口味都一样,所以口感稳定,每次吃味道都不会差距太大。但是有的店产品就不稳定,一旦换了厨师口味变了,今天的菜味道好明天可能就差了。一家店一旦口味变差,被顾客吃出来,可能就彻底失去这个顾客,这也是为什么很多店刚开业生意好,随后生意越来越差,因为生意火出品就不稳定,顾客就不再来,失去的顾客更倾向于品牌店。但还有一点味道也稳定,服务也不错,环境也不比竞争对手差,但就是生意不好,这时候就要去做营销了。

很多店生意不好,是不知道引流,引流目的是为了让顾客重复消费,这才是引流的目标。我们任何一家店,想要营业额增长,就要从来客数上下功夫,来客数无非就是新客和老客。获得新客和老顾客是完全不同的营销策略,调用不同的方法,得到不同的结果。获得新顾客本质上是获得客流,获得老顾客,本质上是讲顾客从体验到获客形成闭环。这时就要做好线上线下营销,全面轰炸,让更多的人知道,才有更多的人进店。https://www.yimenbaijia.com/


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