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做餐饮创业并不是我们想象中的那么容易,先读懂这四点

发布日期:2020-07-01 浏览量:644次

做餐饮创业并不是我们想象中的那么容易,先读懂这四点

以为做餐饮很简单,只要做出来就有人吃。

餐饮创业非常不简单。全国那么多餐饮店,但为什么后做成品牌的那么少?那是因为餐饮看着很简单,实际上却是一门技术活。没有坚强的意念是吃不了餐饮的苦、烦和寂寞的。比如得起早贪黑去采购、备料、搞清洁、端盘子、洗碗等和日常琐碎的事情去打交道。另外味道如何突破,如何留住顾客。餐饮的本质终都是靠产品,菜品食材是否新鲜,口味是否得到顾客的认可,都关乎餐厅的生死。后如何让顾客知道你认可你,这个是需要更高水平。做餐饮重要的是做口碑,有好的口碑才会得到顾客的认可。

过分自信,别人生意差是因为太笨。
餐饮创业者开店之前都有种迷之自信。盲目自信大的坏处是精神麻痹,做事欠考虑。比如很多创业者在找门店时,选择接手转让门店。他们认为,转让门店有现成的设备,装修的时候可以省一些,还有原先就是做餐饮的,大家都有一定的认知。但是却忘了问上家为什么生意不好,到底是他们做不好还是本身这个地段就不行?创业之前一定要通盘考虑,越细心越好。选址要选符合你的餐厅的定位,市场调查要了解清楚你的目标群体。

试试心理,新做餐饮当练手,失败也无所谓。
抱着这种想法的朋友,基本上宣告和成功说拜拜了,抱着练手的目的先就降低了要求。因为练手,所以位置一般就行,因为练手,所以东西将就就好。事实上,如果在位置和品质这两个环节上降低要求,失败的可能性大于九成。如果只是抱着试试看或者玩玩的心理,建议你不要轻易选择餐饮。

产品主义论,味道好就一定能成功。
味道是做餐饮的核心,但不是全部。市场上有不少店,有的味道一般但生意做得好,有的味道好却生意一般的。为什么?这就涉及到综合考量的问题。我们开店,一定要从全面的角度看问题。不但要看味道,还要看位置、定价、顾客需求和习惯等。只有将这些都纳入考量,找到切入点才能成功。

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