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餐厅运营秘籍:紧抓年轻消费群体这4点就足够了!

发布日期:2020-06-22 浏览量:764次

随着经济的不断发展,人们对于餐饮的需求日益扩大,餐饮行业的主要消费群体也已经变成了80后、90后的年轻消费群体。一个显而易见的道理:餐饮行业想要取得长远的发展,最本质的还是要抓住消费者的需求。那么,如何紧抓年轻消费群体的需求,让餐厅取得更好发展呢?下面小编就来介绍4种比较有效的方式。


1.打造极致体验


不同于以前的餐厅,以口味为主,口味好就能走出一片天地。现在的年轻消费者不仅要求口味好,更追求各方面体验的完美。当然前提是餐厅在不断地打磨自己的产品,毕竟餐饮行业口味是核心。其次,要注重餐厅的视觉设计,视觉设计包括店名的选取,招牌的打造,餐厅装修设计,餐具等相关设备的采购,甚至是菜品的摆盘等等。餐厅还要打造独特的就餐方式,点餐方式、支付方式、菜品吃法、特色服务等都是值得考虑的部分。像海底捞在等位区设置美甲等服务方式就值得借鉴。



2.给顾客参与感


现在的年轻消费群体比起广告推荐,更注重的是餐厅口碑,而口碑往往是通过顾客之间自发传播形成的,这一定程度上体现着顾客的参与感。所以餐厅要学会提升顾客的参与感,提高互动性,这样可以在无形中增加顾客的自我感知和对品牌的亲密度,对于增加消费者满意度也有积极的效果。像谭鸭血火锅会在锅上封上鸿运封条,开吃前可以让顾客亲自进行“开鸿运”的启封仪式,非常有趣,参与感十足。



3.娱乐化运营


娱乐消遣在现在的年轻消费群体中必不可少,他满足了人们的精神消费需求。年轻消费群体愿意为了自己觉得值得的东西买单,一切他们感兴趣的娱乐方式,都可能转化成为消费热点。餐厅要积极关注当下流行趋势,学会为品牌打造热度,不管是流行词汇还是流行物品等,都可以合理地利用起来,给年轻消费群体留下一个与时俱进的形象。关键还得进行营销活动的创新,像最近麦当劳的为“金拱门桶”寻亲的营销活动在各大媒体平台引发热议。



4.利用社群文化


社群文化在近些年被频繁提及,可见其发展趋势,未来餐饮也将趋于社群化。哪个餐厅可以抓住粉丝,他就能赢得天下,“粉丝经济”日益重要。餐厅老板可以通过微信群、QQ群等的建立来加强与粉丝之间的情感交流,通过活动来增强粉丝黏性,提高复购率。还可以通过多种方式让顾客参与到产品设计中来,无论是口味的确定还是菜品名称的打造顾客都可以参与其中。



打造极致体验,给顾客参与感,娱乐化运营,利用社群文化,以上这4点对于紧抓年轻消费群体还是比较有效的,值得餐饮老板借鉴。


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