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影响餐饮行业都有哪些因素

发布日期:2020-06-16 浏览量:587次

餐饮行业存在着不可估量的发展空间,我们知道,餐饮经营业务环节多,需要做的细节很多,餐厅经营的好坏是由许多因素决定的。那么,影响餐饮行业都有哪些因素?
一、服务因素。
服务因素是餐饮企业为客户提供餐饮服务及辅助服务中所表现的各种要素的总和。免费小程序点餐系统主要包括服务的理念、态度、规范等,这些因素往往是决定餐饮企业是否有回头客的关键因素,也是重要的要素之一。
二、宣传因素。
宣传是把餐厅产品推向市场的一个过程,目的在于使顾客认识并深信餐厅的产品就是他们所需要的产品,并促使他们购买和消费。值得一提的是一种新型的宣传手段——公共关系。做好公共关系工作有助于树立餐厅在公众中的形象。
公共关系包括以下几个方面:
良好的信誉源于产品质量,这是位的原则。要与周围环境建立融洽的关系,充分利用一切传播媒介,如一些赞助、会议等。门面装潢要体现餐厅特点。
三、外部因素。
外部因素一是指餐饮企业对相关政策法律环境、社会文化环境、市场与消费环境等方面的了解与把握程度。如果了解不到位,就会在起步之初出现方向性的错误,直接影响其他三大因素,这是具有导向性的关键因素。内部因素二是指企业内部环境,包括整体布局、室内陈设及器具、色调以及店内卫生等,这都是决定消费者是否感兴趣、是否选择的重要因素。
四、价格因素。
价格是决定消费者是否有购买力的一个重要因素。如果价格与周围消费群体的收入水平不相适应,也就是说企业价格定位不准确,就不会有很多人经常来消费,因此会导致收益大大降低,甚至低于成本。
五、菜系因素。
菜系因素是确定以哪种取材、刀工、调制为主的系列产品。这必须与周围二里内消费群体的消费习惯和消费偏好相适应。除此以外,菜系文化、菜品的色香味等也要适应附近消费群体。否则,消费者不经常会选择自己吃不习惯的食物。
综上所述,近几年来,我们的生活水平提高了,对日常饮食要求也高了,因此对餐饮市场的需求也越来越大。在竞争激烈的餐饮行业中,决定企业健康发展、竞争获胜的关键就是不断完善环境、菜系、价格和服务这四大要素,如果不加以完善和改进,企业很快就会被市场淘汰。 

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