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餐饮加盟店如何做好环境细节管理

发布日期:2020-06-16 浏览量:797次

有的餐厅虽然菜肴很可口,但餐厅的环境很差,连日常消毒都达不到卫生要求,这就直接影响餐厅服务的质量。清新幽雅、整洁卫生的饮食环境给顾客一种温馨的感受,并能给餐厅带来更多的回头客。
那么,餐饮加盟店如何做好环境细节管理呢?
经营餐饮加盟店的时候,有经营模式是需要店主参考的。那么,到底是哪些经营模式这么值得餐饮加盟店的店主们借鉴,值得学习呢?下面带大家去看看餐饮加盟店的环境管理细节。
餐厅内部环境的好坏也影响着餐厅的经营。因为任何一个人都愿意拥有一个温馨、舒适的进餐环境。
餐厅内部装饰要做到下列几点:
一、装潢设计必须舒适温馨。
餐厅内的地面、墙壁、门窗等几个装潢设计要给人一种温馨、舒适的感觉。餐厅的环境要与顾客的性别、年龄相适应。
二、餐具要讲艺术性。
餐具器皿讲究是中餐烹饪的特点之一,设计考究的餐具会增添进餐的情趣和艺术美感。桌布、餐巾的协调性。
三、菜单整洁。
菜单的内容与资料要清晰,菜单的封面设计好给人一种新颖感。
在餐厅进餐,经常会碰到这样一种情况,当你拿起菜单准确点菜时,却发现菜单上沾满了灰垢和油渍。由此可见,菜单不清洁是一种普遍存在的现象。而这恰恰是许多经营者在卫生方面的一个弱点。
要知道,尽管菜单不是用来吃的,只是用来点菜用的,但沾满油渍和灰垢的菜单同样会使就餐者对餐厅的卫生状况大打折扣。
保持菜单清洁同样是餐厅卫生的一个重要组成部分,必须给予足够重视。
四、服务人员需统一着司服。
服务人员的制服具有标志性和影响性。服务人员的制服要与餐厅的风格保持一致。有特色的制服不但能烘托气氛,也能够起到推销作用。
五、保持环境整洁性。
店面对于餐厅来说是非常重要的部分,店面必须保持清洁。柜台上的各种饮料及酒水必须保持整齐,这样才能给人一种井然有序、有条不紊的感觉。
这就要求餐厅桌椅要摆放整齐,做到桌腿一条线;餐桌、椅腿及摆台的盘子横看成行,竖看成列;餐厅的墙壁、饰物、地面、桌面要干净无尘。六、保持厨房清洁。
所有的饭菜都是在厨房里做出来的。所以,厨房卫生直接反映整个餐厅卫生水平的高低。也就是说,厨房卫生是餐厅里一切卫生的基础。

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