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提升餐厅营业额,重点关注三个维度

发布日期:2020-06-16 浏览量:621次

餐厅生意好不好?主要看3点:客流量。进店率,回头率。如今如果一家餐厅没有让顾客眼前一亮的点,顾客很难回头更别说客流量的稳定。今天呢,义门白家就具体来说一下客流量,进店率与回头率,我们应该如何去突破。

第一:客流量

这里面要强调一点,客流量不是指人流量。影响客流量的因素有很多。比如天气,营销,餐厅位置等等。那么如何去提升客流量呢?可以从以下几点考虑。首先打造餐厅的明星菜品也就是必点菜品。其次可以升级餐厅的装修风格,因为位置无法改变,那么我们可以从其他的细节上进行突破。我们还可以调整店面的营业时间,把下午场进行充分的利用,或者说进行全时段的服务。其次,打造自己餐厅的营销手段。可以借助菜品,也可以借助社会热点或者说进行事件的炒作。想要带动餐厅的人气,提升客流量,提高营业额就要敢想敢做,不要穿新鞋走老路。

第二:进店率

影响顾客进店率的有哪些因素呢?主要是你餐厅的品牌的影响力,你的门店形象,门头打造。这里面呢,有几个角度可以去提升,比如说针对你的门头。可以做流量的布局。让顾客清楚,你是卖什么的。信息爆炸的时代,你如何让顾客用三秒钟判断出你的餐厅定位,立刻作出选择。

第三:回头率

回头率就是拥有更多的回头客,比如说很多餐厅都在办理VIP会员,这会影响顾客的回头率。同时呢,你要做好服务,要特别注意对待顾客的态度。每一个人都是一个独立的个体,独立的个体就有独立的人格,我们必须尊重他。好的态度是建立关系的起点。做生意一定要诚实。顾客最聪明,也最公正。一家好的餐厅,可以围绕一个标准:让不来的顾客后悔。

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