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餐饮小白开店避免掉入的7个坑

发布日期:2020-06-16 浏览量:788次

很多人开饭店,失败了不可怕,可怕的是失败了也没有收获。义门白家总结的餐饮小白开店很容易踩的几个坑,犯的重大错误,造成失败的原因。

1.选址有问题 ,有一个粉丝跟我说这条街13家早餐,想在这开早餐店,你再来做早餐,如果你做的早餐没有特色,或者口味不是很出色,很难把别人的回头客来回来,在不会做营销,起步就很难。

2.位置和项目不匹配,有些地方适合快餐,有些地方适合正餐,比如一个朋友说的在正餐多的地方做麻辣烫。我觉得就不合适,在饭店的多地方做卤菜,也不合适。麻辣烫属于年轻人喜欢吃的,就需要工厂、超市、学校、商业街、这样的地方,卤菜适合在居民区或者菜市场。

3.选项有问题 ,很多东西都是流行一阵,比如说 黄焖鸡 重庆小面、 自助水饺、自助大骨头、都是风口来了的时候 怎么做都赚钱,风口过了 你再去做,你就是来买单的 ,比如今年流行的这款衣服,质量在好,明年不流行了你在去卖、也没人买。

4.投资没有计划  投资一定要自己的承受的亏损范围之内,有一个粉丝说贷款了15万开店,现在生意一天两三百营业额,如果不干了都没脸见家人,这种就是很不理智的行为,投资原则是有10万投资5万亏了也就亏了,对以后的生活不会有太大影响。我们有多大的能力做多大的事情,不要超出自己承受的范围。

5.没有技术基础和经验 ,本来做的挺好的,当周边出现同类的店出现竞争时候,没有改善和开发新品的能力,从而形成很被动 你给顾客送鸡蛋,鸡蛋竞争对手也送,很难提高自己的竞争力。这个时候产品的差异化很重要,需要做出他家没有的,你有我无,你无我有。

6.就是学点皮毛 就开店,说你不会你也会,说你会把你还做不精,这样人居多,你说你学点皮毛怎么去跟老店竞争。

7.我的建议不管你做什么,生意好不好 ,一定要去生意不错的店去看看 ,看看人家不管是菜品还是餐具、还是口味、 还是服务、那些地方比自己做好的好,结合自己的实际情况,有没有可以改善的地方,哪些地方你觉得你比他做的好,做一个总结和比较,店开起来了生意不好 肯定有不好的原因 ,这是时候就要去学习 研究找问题解决问题。

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