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餐厅目标顾客的四个画像!

发布日期:2020-06-16 浏览量:669次

开家店,不是大街上所有的人都是你的顾客,市场规模再大也不全是你的收入,你只能服务好一部分人,这部分人就是你的顾客,这些顾客是谁?在哪?这就要确定你的顾客画像。

画像一:顾客的身份

我开的店是做给什么人吃的?什么人会来吃?是学生,白领,村里人,还是商务人士,男士,女士,儿童,他们多大岁数?了解这些才能确定自己餐厅的定位。

画像二:顾客的习惯

这些顾客在哪个区域,他们喜欢干什么,活动半径是多少,吃饭有哪些习惯,喜欢点外卖还是喜欢进店吃,我怎么能找到他们?

画像三:顾客的需求

这些顾客,他们喜欢什么口味的产品,油炸?快餐?麻辣?酸甜?家常?如果一条街都是竞争对手,他来我店里消费的意愿强烈吗?我有哪些吸引点。

画像四:顾客的能力

这些顾客有没有消费能力,一个月能来消费几次,一个星期能来几次,哪天来,一天当中的哪个时间段,一次消费能花多少钱,这就可以对自己产品的定价做出参考。确定了目标顾客,也就知道了他们的消费能力,消费频次和客单价。确定了目标顾客后,就能算出自己在市场上能获得多大的份额。开店赚钱模型:餐厅收入=进店人数✖客单价✖消费频次。

通过以上四个画像,是不是对你们的顾客有了了解了呢。有了目标顾客画像,到了顾客群所在的位置,就可以进行针对性的精准营销,引流拓客,留客锁客。

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