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为什么大多数餐馆没生意?

发布日期:2020-06-16 浏览量:591次

为什么大多数餐厅没生意?这是个很大的话题,原因也有很多,今天义门白家就跟大家分享一下。

1.僧多粥少,狼多肉少,中国的大小餐厅已经超过930万家,餐馆的平均寿命是508天,508天是一个轮回,从有想法,店子装修开业,生意火爆,问题频出,客人减少,浪费严重首选开支,减员被减配,重新打造,无力回天,开一天赔一天,关门大吉。

2.现在的顾客选择性太多了,外卖便利,你竞争对手的产品送到你隔壁的小区,太多人选择外卖。慢慢抢占了很多残酷的生意,年轻人上班太累,宁愿点外卖也没人到店里去吃。只有节假日才去店里吃。

3.开店要遵循二八法则,80%的收益被20%的餐饮企业占据,麦当劳肯德基海底捞,西贝,外婆家,星巴克等知名企业,占据着我国餐饮市场的大半壁江山。现在的顾客消费更倾向于品牌,性价比高,环境好的餐厅,所以越来越多的顾客放弃了街边的小餐厅。

4.只要你产品做的好吃,味道做的好,无论哪个时代,还可以分到一杯羹。无论是卖火锅川菜,面条,包子,饺子,只要你做的东西好吃,生意红红火火也是很正常。就像马云说的,不是餐饮生意不好做了,是你家餐厅生意不好。所以,一件事能不能做成?一家餐厅能不能赚钱?多从自己身上找原因,天时地利人和,人和才能天时地利。

5.市场在变,时代在变,想赚钱,不能靠过去的思维经营,过去吃大锅饭,那是历史,现在是网络时代,改变我们的思维,才能让生意红红火火。餐饮业大部分没什么生意,是因为同质化。同样的菜品,同样的包装,同样的模式,同样的服务,当然结果就是同样的悲惨。能逆向突围的,往往也是创新差异化做得比较不错的。

现在开店千万不要等客上门,等客上门变成主动服务,个性化服务,留住人才,做出不一样的菜品,突出产品的特色,利用餐饮逆袭营销,引爆客流,客锁客,所以我们为了自己不被淘汰,在做好餐饮服务的前提下,一定要做好营销,这才是王道,否则就会被社会淘汰。

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