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餐饮也能做到开源节流!

发布日期:2020-06-12 浏览量:1043次

      在最近几年,餐饮人开店经营日常门店老板常常都要精打细算,他们算的是成本与当日净收益。不管做什么经营,每一位商家在开店经营当中都希望能够节省下一些成本,为门店日后更多收益做打算。重庆蛙鱼潭美蛙鱼头火锅加盟开店成本少,特色经营更“有料”!


       当下做火锅经营因为传统所以何时何地都不会过时。重庆蛙鱼潭美蛙鱼头火锅加盟品牌经营的火锅以川味为主,它的火锅美食经营的不仅好,而且在经营中的成本支出方面很讲究开源节流!那么,它的火锅品牌门店将开源节流,都用到了哪些地方呢?


       菜量:都知道火锅餐食,食材一定要丰富,每一份的菜量把握,决定了你的店的产品成本输出多少问题,所以在菜量上一定要做到均衡,重庆蛙鱼潭火锅加盟品牌门店的每份菜量都是有规定的,量与摆放都是相当的标准化。

       

       易耗品:什么是易耗品?纸巾、一次性纸杯、一次性菜品包装盒、一次性筷子,这些易耗品餐厅一定要节流管理,以减少他们的损耗。重庆蛙鱼潭加盟品牌门店前厅码放餐具一律陶瓷器皿,筷子经过专业消毒工具灭菌,可重复使用。


       厨房浪费:主要指的食材加工的边角料没有被充分利用,这样厨房浪费要尽可能规避。重庆蛙鱼潭火锅加盟品牌门店经营,在每个员工岗位上制定了脚料单,将其记录下来,将能再利用的收起来,以缩减不必要的成本开支,重庆蛙鱼潭火锅加盟开店成本少,特色经营更“有料”。

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