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2020年社区餐饮店引领消费拐点

发布日期:2020-05-21 浏览量:803次

来自重庆义门白家商业管理公司经营团队的分享-----2020年社区餐饮店引领消费拐点


一场疫情,给餐饮行业带来的沉重的打击,如今商场餐饮迟迟还没有回复元气,并且现在看来短时间内也不会快速恢复的迹象。但是,相比于人流量少得可怜的商场餐饮店,部分社区餐饮门店客流量恢复良好,不少街区已经有了烟火气息。

 



而因为疫情淘汰了大量竞争力弱的餐厅,也改变着餐饮品类的格局。发展势头正好的品类可能被直接腰斩,也有一些新品类会在疫情中崛起。餐饮人可能从来没想过,品类更新替换的速度竟被一场突发的疫情改变了。

社区餐饮为何流量多


 

社区餐饮店因为接近消费者,有着近水楼台的先天优势,至少解决了周边一公里内的居民就餐需求。购物中心,即使没有疫情大家也不会每天都去,特别是在疫情期间,很多人对出去聚餐、聚会仍心存顾虑,很多年轻人更愿意下班后,在家附近快速解决吃饭问题,然后慢慢走回家,或者选择在下班途中点餐,到店自取的用餐方式。这是疫情期社区餐饮店更易快速恢复的主要原因。

 

社区店的投资相对较少,服务对象主要是周边一两公里以内的居民,这部分人口流动性往往不大,方便餐厅去做客群维护,形成口碑。
相对于商场店,社区店占据了时间、空间优势。一日三餐,甚至是宵夜均可营业。早间的上班族和学生群,午间的留守族,晚间的下班和放学,还有宵夜。全时段的优势,让社区店可探索的商业模式和盈利空间也比较大。


因为社区餐饮主要服务对象是居住在本社区的居民,这就有别于在商业区和旅游区的餐饮。顾客来吃饭,要的就是实惠。所以在价格上要特别合理,这样才有足够的魅力把居民从家中吸引而来。而为了满足社区居民的日常就餐和简单的朋友聚会。所以,在开店之初,社区餐饮的经营者就应该考虑到,哪些菜能让客人天天吃都不会腻。


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