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服务员用这9个话术点餐,餐厅营业额大幅提升! 蛙鱼潭美蛙鱼头生意为什么这么火暴

发布日期:2020-05-19 浏览量:985次

两家餐厅卖美蛙鱼头,一家店的服务员会问:三斤蛙够嘛?顾客说够了。但是另外一家餐厅的服务员则会这样问:你们三个人建议你点4斤蛙1个鱼头?顾客基本上都会下意识地说可以,也有说不用的。但是服务员以人数推荐的顾客比另外一家店的营业额要多些。

 

一样的客流量,有了会说话的服务员,营业额往往要比另外一家多差不多一倍。

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点菜话术也有层次,你的服务员在哪一档?

优秀的服务员就是餐厅最好的营销。一名服务员如果不懂得服务时的话术,只有“低档次”的水准,那别说给餐厅做宣传了,甚至可能是自砸招牌。

 

你家服务员的话术,还停留在哪一个层次呢?

 

第一档:陈列事实

只是简单告诉顾客事实,不做更多说明或补充。比如顾客问:“你们这个筷子我不放心,有一次性筷子吗?”服务员回答:“没有。”这样的对话虽然做到了“有问必答”,但对顾客来说,“机器人式”的应答就显得有些冷淡,服务不够周到了。 

 

第二档:巧妙使用词语

服务员不再是直截了当地说“是”或者“不是”,“有”或者“没有”,而是选用委婉的、亲切的词语来与顾客沟通。少提“要还是不要”之类的开放性问题,多问“你要A还是要B”这样的封闭性提问,把握主动权,减少顾客选择的余地。

 

第三档:延伸对话内容

还要向顾客描述产品与品牌理念,让顾客对产品充满信心,产生兴趣,拉拢感情,获得好感。

 

依旧使用上述场景,顾客不满意餐厅提供的重复使用的筷子,服务员可以说“出于环保考虑,我们餐厅已经不再使用一次性筷子了。

 

另外请您放心,我们的筷子虽然重复使用,但都是高温灭菌的,绝对保证卫生。”借此机会传达餐厅既环保又卫生的理念。

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点餐时9个话术小技巧,刺激顾客的消费欲望

点菜是个很考验服务员话术技巧的环节,是服务中的重中之重。服务员究竟应该怎么说,才能刺激顾客的消费欲望,提升客单价,同时又不会让顾客感觉过度推销呢?小编在这里贡献9条法则,给大家参考~

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