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赚钱面临三大难题,引流难,留客难,赚钱难

发布日期:2020-05-19 浏览量:650次

开饭店,赚钱面临三大难题,引流难,留客难,赚钱难。面对三大难题,很多老板都希望改变现状。但是却找不到解决问题的原因。有的认为竞争对手太多,竞争太激烈。有的认为自己餐厅的位置当初没选好。但是有一件事情不能否认,就是无论行业怎么变,总有人能够赚到钱。很多餐厅,通过一次营销能够收款,十万几十万。不是市场不行啊,也不是行业,不行了,而是你出现了问题。

面对万亿的餐饮市场,人家都在吃肉,你连口汤都喝不上。这个时候,抱怨是解决不了问题的,只会消耗你的时间,浪费精力,如何增添电力业绩,抢占更多的利润才是重大议题。没有人天生会做生意,成功的老板都在不断的学习和充电。因为他们知道思路决定出路,多一条思路就等于多一条出路。竞争对手之所以比你能赚钱,生意火就是因为比你知道的多。

现在顾客变得越来越精明,产品同质化也越来越严重。谁具备新的思维,新的模式就能够先行一步打开财富大门。这个世界上最好的投资就是投资自己。投资自己让自己成长,就是投资餐厅。因为一个人,如果停止了学习就等于停止了进步。时代变迁,千万不要用老方法解决新问题。这样一定会适得其反。给大家分享三个经营思维。

第一,卖什么?

很多餐厅还在等客的阶段。但是如果你想在餐饮这个行业赚到大钱,这是远远不够的。你会发现赚钱的餐厅,一定不会是一种经营模式。也就是多种赚钱策略。你的餐厅到底是卖什么呢?你要好好的思考一下。举个例子:比如说你可以卖模式什么模式呢?你的技术和加盟手册,就像肯德基麦当劳一样。再比如,你也可以直接卖技术,比如在快手上面很多人直播,就是卖技术。真正的高手,一定是把自己的餐厅做火爆。赚别人看不见的钱。

第二,谁来卖?

很多人可能纠结了,饭店是我开的,当然是我来卖了。如果你这样想的,那么你的思维根本没有打开。开饭店就是卖菜,卖炒熟的菜,仅此而已,当然了,有的店也可以捎带脚卖生的,或者是把它变成礼品。那到底谁来卖呢?第一是你的员工,第二就是你的顾客。为什么这样说呢?因为每个人的背后都有一个人脉圈,你是直接无法联系上的,但是你的顾客可以联系上。当然,如果让顾客很好的参与,就需要一个完整的策划,精心的策划。

第三,怎么卖?

知道了卖什么谁来卖以后我们就应该研究一下怎么卖?众所周知,开饭店就是为了赚钱,这就是第一性目的,不赚钱谁开店。那赚钱的手段就是卖菜。但是卖菜和卖菜又有本质的区别。有的人一个顾客只卖一次,有的人一个顾客可以卖5次10次,甚至1000次。这就是不同的层次。这取决于什么呢,取决于顾客粘性的大小。如何实现,让一位顾客消费一次,到消费1000次呢,实现高频次的消费吗?就要改变和顾客的关系。伴随着这种精准顾客的增加,你的营业额才会不断的暴涨增加,当然利润也会水涨船高。当然,去改变跟顾客的关系也需要具体的策划和实施。

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