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餐饮业淡季经营技巧有哪些

发布日期:2020-05-19 浏览量:728次

      假期后,餐饮业经营进入相对淡季。很多餐饮企业开始让忙碌了整个假期的员工进行休整,如陆续安排节假日期间留守的员工倒班轮休,分批次休息。

       针对节后的餐饮淡季,也有餐饮企业会推出一些营销活动以吸引消费者。从多家餐饮企业了解到,不少企业都推出了满减促销、特价菜品、买一赠一等多样的营销活动。在节后餐饮消费人数开始下滑,为吸引消费者再次就餐,很多餐厅会适时推出一些新的菜品或者团购活动,外卖方面也会推陈出新,增加消费者的新鲜感,多渠道提高企业营收。



       事实上,一些中大型餐饮企业的营销活动更是早在旺季就已经开始,称得上为拉动节后淡季销售未雨绸缪。在春节用餐高峰期,很多餐企都推出充值优惠活动,通过返送代金券等方式增加消费者的二次消费,而这些代金券的有效期多在销售淡季。同时,随着新媒体的发展,品牌餐饮企业在各大客户端都积累起了大量粉丝会员,而在淡季举办会员活动,加强老顾客的回流,也成为不少餐企淡季营销的招数之一。


       此外,餐企在淡季借助节日营销也屡见不鲜,诸多餐饮品牌在情人节、妇女节、端午节等节日期间,都会推出相应的菜品、产品或者礼品,增加消费者的品牌认可度,在带动企业营收的同时也捕获一批新粉丝,为日后深入营销做好准备。


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