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餐厅必须满足顾客的四种需求,你做到了吗?

发布日期:2020-05-19 浏览量:773次

开一家饭店,我们到底应该满足顾客的哪些需求呢?很多餐厅老板就是一头雾水。我们必须让我们所做的一切让顾客感受得到,没有感知等于没有发生。什么意思呢?我们要制造强的顾客体验,让顾客记住我们,帮我们进行传播,这才是最重要的,赚钱只是一个结果,是捎带脚的事儿。往往很多老板本末倒置,赚钱了我在买什么什么,赚钱了,在购买设备等等。正常来讲,我们应该满足顾客哪些需求呢?让顾客感受得到呢?

第一,让顾客感受到被欢迎的需求

什么意思呢?在整个用餐过程中,服务人员都能够主动的和顾客打招呼,并做好服务,既要满足所有顾客,也要优先照顾回头客和重要客人。所有人都有一个需求,都喜欢被理解,被尊重既然顾客来我们这里消费,也是寻找这样一种感觉,要有面子。尤其是我们要记住,客人喜欢吃什么菜,他有哪些爱好?如果在做好记录,那就完美无缺了。

第二,让顾客感受到优质服务

服务是留住老顾客,吸引新顾客的重要因素,在顾客的就餐整个过程中,服务员的举止是否端庄,语言是否热情,礼貌是否得体,是否做到了主动服务,微笑服务,都涉及到是否能够满足客人心情的需要。

第三,顾客对环境舒适的要求

这里面环境的舒适,并不指的是你的装修有多好,而是说要匹配,要适合,你的装饰也好,设备也好,要给客人视觉,嗅觉,味觉上的愉悦,甚至是享受。如果一个客人在一家餐厅,能够闻到空气中弥漫淡淡的香味,墙面散发出雅致的艺术气息,这样就会激起顾客的食欲。

第四,让顾客感觉物超所值而不是物有所值

产品同质化的时代,物有所值,已经没有什么竞争力了,你应该做的是物超所值。比如说,你针对你的一款菜品,你应该如何去制造顾客的体验,如何让顾客记住如何让顾客传播,如何让你的餐厅低成本的,让更多的人知道,这才是最关键的。开饭店就是养家糊口,必须把赚钱作为第一目的,做好产品和服务,通过营销吸引更多的流量。让自己的店比对手更赚钱,比别人赚钱更轻松。

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