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疫情过后,为什么火锅店会很火爆!

发布日期:2020-05-19 浏览量:627次

大家发现了吗,这次疫情过后除了快餐店烧烤店,火锅店也是生意最好之一,恢复的最快。究竟是什么原因呢,疫情过后火锅同时快速崛起,肯定是有点原因有点道理的。

1、火锅由顾客现场高温煮菜,火锅和其他餐饮类不一样,需要高温烫食,锅里面的温度会超过100度,杀毒效果好,安全系数高一些。很多顾客以前喜欢用开水烫餐具,也是类似心理。

2、疫情期间大家都在家憋着,很久没有出来了,都想聚一聚,互相交流一下,火锅是最好的选择,春节前后吃火锅旺季由于疫情被耽误了,现在补回来。

3、传统中餐人力成本高,在开工不足的情况,工资压力大,很多中餐厅选择推后开业。

4、火锅品类备餐容易,恢复营业比较简单,恢复速度快,顾客消费所受影响小。而其他品类恢复起来较慢,影响了顾客的选择。这与品类特性有关,

5、疫情期间人们在家里做饭口味相对清淡,火锅是典型的重口味品类,更能满足换口味需求。

6、火锅每餐可涮多个品种,菜品丰富,能够满足各个年龄段的需求,即使再挑剔的顾客也能找到自己喜欢的菜品,这是品类优势,传统中餐及其他单品类餐厅无法相比。

7:火锅的消费体验氛围好,食材清晰看得见,现吃现煮,顾客一家人其乐融融,不但增加彼此感情还能在一起畅享美味。

8:火锅是一个社交平台,群体用餐,朋友聚会,家庭用餐,不管是什么形式都能使人放松心情交流,友情亲情都能在沸腾中升华。

9:火锅店做好营销有一定的顾客粘性,快餐6位以上的人一起进店用餐的很少,但火锅店就是常见了,所以火锅店做好营销,引流精准客源,精准锁客,生意也就越来越好。

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