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做餐饮想发财,除了良心还需要这些杀手锏

发布日期:2020-05-19 浏览量:571次

很多餐饮商家说自己做餐饮是凭着良心做,可是生意依旧不是特别的好。随着新零售时代的发展,市场上没有良心的商家接踵而来,可是生意却是非常不错的。难道真的是应了那一句“无奸不商、无商不奸"吗?其实并不是这样,在这个金矿中,餐饮老板们想要靠餐饮发大财,除了良心还需要具备这些技能。




很多人都会问良心是什么?经常听到很多人说在做餐饮时,一定要具备良心,所谓的良心,就是餐饮老板用自己最真诚的心经营着所有餐饮,就好比火锅店来讲,想做好火锅店,让大家一次又一次的接着来,我们一定要在菜品、服务等方面下功夫。


然而很多刚入火锅行业的老板们真的在这方面下了特别大的功夫,然而却得到了成本过高、利润不够的惨败后果。




这究竟是为什么呢?我们今天来看看做火锅店,除了有良心,开一家良心店之外,还需要具备哪些技能。




除了用心,还要有脑子


餐饮,要有良心,这是必须的。做好良心菜品,这是一个餐饮人的本分,或者说,做到良心菜品,这是及格线,也是底线。破了良心这道线,是应该直接踢出餐饮行业的。但需注意,做良心菜品,这是基础,是基本功,并不意味着你仅仅依靠良心菜品就能火爆。良心菜品是必要条件,但不是充分条件。




想让火锅店在消费者眼中变得火爆,一定要动脑筋,揣着良心做餐饮,最终没赚到钱,原因并非在“良心”上,而是缺乏做生意的“头脑”上。很多做火锅店的老板们在面对选址、采购等问题时非常的迷茫,甚至是不知道从哪里下手。其实小火锅店的一把手们应当有非常缜密的逻辑,将火锅店的发展轨迹掌握在自己手中。




菜品是基础,营销手段是成功捷径


很多人都知道做一家火锅店,味道是非常重要的。就好比肉痴火锅外卖店,从开业至今,很多消费者对味道都是赞不绝口,尤其是那嫩嫩的秘制牛肉。然而在这个互联网时代中,想要让大众短时间全范围的知道自己的店,一定要学会做营销,学会使用营销手段。


就好比冰壶比赛,运动员将冰壶抛出去之后,还会有两个队友用刷子在冰壶前面不断地“扫清障碍”,辅助冰壶冲向最高分的那个圈圈里。冰壶就好比是菜品,如果壶做不好,再多的辅助也是枉然。那两位拿着刷子的队友,就是营销和渠道,他们在前方扫清障碍,三者紧密配合,才可能得到更高分。




切勿只看良心菜品


很多老板们都觉得自己对火锅店下了非常大的功夫,尤其是那些思想保守的火锅店老板,总是认为小火锅店一定能要打造良心菜品,只要做好良心菜品整个店面就有发展的保障了,其实并不是如此。对于火锅店来说,切勿不要指望那些良心菜品能给自己带来多大的暴利,真正的暴利都是成本低回报大菜品菜品。良心菜品只要打造一个系列就可以,良心菜品的真正作用是帮助火锅店锁定消费人群的。




很多刚加入火锅店的老板们不愿意做良心菜,有可能是因为经验不足,也可能是因为自己愿意。其实比起良心菜,做定期的免单活动也是很快吸引消费者目光的高效方式,尤其是打造锅底免单、单品收费这种促销 活动。


就餐饮行业而言,想要通过餐饮发大财,良心当然不能丢,除了良心之外,一定要知道营销以及市场等方面的技巧。做一家火锅店也不能,现在都是合作的时代,就像肉痴,只要合作伙伴愿意与我们一起合作,我们当然会非常的欢迎,也将会带着我们做火锅店的丰富经验,与各位餐饮人一路同行。

 

 

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