餐饮行业整体来看是向上的,市场增量发展,人均收入水平的提高,消费需求量扩大,消费者换代至80、90后,消费者更加讲求品质,年轻人没时间也不愿意做饭,外卖或在外吃饭变成了现在更好的饮食方式,外食市场必然会增长,且速度相较于其他行业更高。
如何看待2019消费意愿的变化
刘京京分析,经济下行确实会对消费信心有所影响,但是餐饮是刚需,餐标可能会有所下降,聚餐次数相应减少一些,但是不会有太大影响。
我们来看一下主流消费者的现状,一方面现在的年轻人可能已经不具备在家做饭的能力,另一方面,出租房、合租的情况使得在家做饭多有不便,再加上工作压力的增大、加班时间的延长都使得消费者无法拥有充足的时间在家做饭。
餐饮消费是无论如何都要解决的问题,所以餐饮消费意愿不会有太大的影响。
面对消费者的变化餐饮商家应该如何应对
刘京京表示,根据消费者餐标的变化,商家应当对情况的改变做一个适当的调整。餐饮虽然作为一个刚需市场,但是不能因此而“任性”,市场仍是供大于求,消费者选择多样,要更多地通过大数据了解消费者的需求,吸引消费者更多的选择自己的品牌,实际上还是需要下功夫。
更多餐饮行业新动态以及创业知识百科敬请关注重庆
义门白家商业管理有限公司官方网站
http://www.yimenbaijia.com