对连锁餐饮企业的三个底层思考。

1. 欲盖高楼，先画蓝图

做连锁企业，要在一开始做好蓝图规划。

中国大部分餐饮企业和老板，其实还是做小店的思维，而不是做企业的想法。
2. 骑虎难下 or  提线木偶

做餐饮一两家店时是特别赚钱的，三五家也还可以，超过十家店就可能还不如一两家时赚钱多。这时候老板会面临跨区域管理难题、员工管理问题、总部规范执行落地问题……操心多，难管理。
3. 1250管理法则

做餐饮很多人认为，开一两家店和十家百家店是在做一个企业，其实不然。

1250管理法则 (10，20，50，100...)指的是一家店发展的不同阶段，可以理解为在管理不同的企业。

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