15年前开饭店，只要你胆子大，能吃点苦，就能够赚到比打工强成百上千的回报，店开了雇佣管理人员，躺着就能赚钱，自己可以游山玩水，不用管，现在不行了，现在进入高度竞争时代，更重要的是竞争对手在发生变化，不愿变化的老板，保守的老板必遭淘汰，餐饮躺赚的时期已经一去不复返。固步自封，满足现状，都会关门转让。2020年开店，如果你没有自己的营销方式，营销打法，营销策略，营销方案，将越来越难。除了做好自己以外，还有更多的竞争对手在厮杀，美团，饿了吗，大众点评，餐饮新零售，京东便利店，苏宁小店，小米也在谋划餐饮项目。这些巨头的加入，让餐饮竞争更加激烈，这是我们每一位餐饮老板必须深刻认知的现实，如果你不去改变必将被淘汰，你预感到危机了吗，没有危机就是最大的危机，满足现状就是最大的陷阱。

       生死劫一:产品同质化

        过去开饭店，菜品好吃，就不会担心没有生意，这是传统的厨子思维，现在不行了，菜品好吃只是标配，菜品好吃也不见得有生意，菜品好吃没生意的饭店也很多，现在是酒香也怕巷子深，产品好吃，就是没有顾客，你出在哪儿？ 现在开店的，看什么火就干什么，什么品类火整个城市都是，店多了竞争更大，开始打折促销，低价竞争，互相残杀。从重庆小面到小君肝串串，哪一个品类活过三年，都是一年左右，上千家的店涌出来，快速在全国火爆并复制。

        生死劫二:顾客在流失

        过去开店，开业啦，生意不好了，发个传单，打个折，亲朋好友搞个关系，就有人来吃饭。现在不灵了，现在要有互联网思维，社群思维，留客锁客思维，新时代新产品，新的营销方式，你有吗？餐饮竞争激烈的今天，很多创业者都是没有系统的学习，店开了没生意，着急上火，开始采取低价促销，打折手段。一方面错把促销当营销，牺牲自己的利润，打折促销，只是吸引了低质量的顾客，因为他们哪里便宜就去哪里。这种违背常识的竞争手段，暴露了老板急功近利，缺乏营销思维，店要想经营好，要想赚钱，要有差异化，有核心竞争力才能存活。你要知道，只懂得打折促销的餐饮老板和策划人员是失职的，没有参与残酷竞争的资格。你需要的是一套，不打折，不发传单，不降价，行之有效的赚钱盈利方案。

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